好久好久糊弄烤箱了～上个礼拜答应了洛洛她最可爱最亲切最棒棒的妈妈将会自制一个kitty蛋糕给她～为了不砸坏俺在洛洛心目中的高大上形象～今晚工作开始～   
看了很多攻略，适合kitty造型的莫过于酸奶慕斯蛋糕～于是，漫长的烘焙夜又开始了～

首先必须做好蛋糕胚，还是戚风做法～我用6寸模，因为怕浪费，所以只做两个鸡蛋～
戚风蛋糕胚材料如下：
鸡蛋2只，低筋面粉33g，植物油26个，纯牛奶26g，糖33g
好了，开始喽～

首先是将鸡蛋蛋黄蛋白分离，本人是用打火锅用的撈子分离的，至于蛋白分离器，我是觉得不太好用，所以买了两个都放一旁～这一步要谨记，装蛋白的容器一定要一滴水和一点蛋黄都没有，根据本人经验有水或是渗蛋黄的蛋白液发起的成功几率接近0



分离好蛋白蛋黄后，可以开始用打蛋器发蛋白了～发蛋白过程中可加糖，糖分3份，因为鸡蛋少，所以蛋白分两次加就ok，余下一份留待蛋黄液时用～本人是用糖粉的，我觉得糖粉发出来的蛋白比用砂糖会稳定许多～

这是第一次加糖蛋白半发湿泡的形态，



第二次加糖可以在蛋白完全发湿泡的状态时加，当你提起打蛋器，蛋泡尖角向下弯就可以加第二次糖了～



当蛋白发干泡的时候，也就是提起打蛋器尖角笔直笔直的时候，蛋白就打好了，如下图，蛋白打好后，放进冰箱泡泡会更稳定喔，所以这时蛋白就应该去冰箱中场休息休息了～




好了，到蛋黄出场了，把余下的糖，油，牛奶全倒进蛋黄液里，用筷子搅匀，然后面粉过筛倒入蛋黄液里，因我懒得洗打蛋器，所以我会将拌好的蛋黄液再过一次筛，那蛋黄液就可以确保没颗粒了～