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求助大神们呐,为什么我上网买了三包安琪酵母没一次发面成功的?每次做出来都是死面今晚我用温水加了安琪酵母,放了十分钟后再和面,和到“三光”后用湿布盖住盆子,再把盆子放到温水里。可是发了两个小时面团一点都没长大谁来告诉我哪里做错了?实在是累觉不爱啊~

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我也没发起来  是天气原因吗

2015-01-23 23:29:22来自 妈妈网轻聊iPhone版

温度不够,放到有暖气的地方!一个小时就ok了!或者用隔水加温试试

不可能吧?我每次都可以发起来,是不是放的太少?我每次都是把干的发酵粉直接撒干面粉里在加水揉面

不是吧,有没有过期?应该是温水放入酵母粉用手搅匀立即加入面粉,我还会放白糖,和面不用揉的太光滑,随便揉一下就行,揉太久面不容易发酵

白天温度高暖和,建议白天发或者延长发酵时间

我昨天做是用温水和白糖容一起,孝母直接撒在面粉上,最后拿保鲜膜封住,两个小时就发了 ,有时宝妈可能孝母放太少了

LX775 发表于 2015-01-23 23:29
我也没发起来  是天气原因吗
可是我用温水隔着加温了,还是发不起来,我都快被这一小团面整哭了

歆彤媽媽 发表于 2015-01-23 23:37
温度不够,放到有暖气的地方!一个小时就ok了!或者用隔水加温试试
我们这边没有暖气啊室内还有17度,我用温水隔着加温的,还是不行,到底是怎么了

月上海棠987 发表于 2015-01-23 23:38
不可能吧?我每次都可以发起来,是不是放的太少?我每次都是把干的发酵粉直接撒干面粉里在加水揉面
下次试试你的这个办法,不用温水兑酵母

雨墨0506 发表于 2015-01-23 23:38
不是吧,有没有过期?应该是温水放入酵母粉用手搅匀立即加入面粉,我还会放白糖,和面不用揉的太光滑,随便揉一下就行,揉太久面不容易发酵
我按说明放的,还稍微放多了点的。上网看又说用温水兑完酵母要静置十分钟再搅拌才能激活酵母,白糖我没放,因为是想做给我爸吃的,他有糖尿病~

雨墨0506 发表于 2015-01-23 23:40
白天温度高暖和,建议白天发或者延长发酵时间
好,我明天再试试。今晚还特地跑去超市再买了包安琪酵母,再失败我以后再也不用安琪酵母了

是不是太凉了

2015-01-23 23:55:32来自 妈妈网轻聊iPhone版

诞诞想要弟弟 发表于 2015-01-23 23:53
我按说明放的,还稍微放多了点的。上网看又说用温水兑完酵母要静置十分钟再搅拌才能激活酵母,白糖我没放,因为是想做给我爸吃的,他有糖尿病~
白糖是给酵母吃的,放了发的比较快,我每次都是这么做的





我前天做的馒头

敏:媛媛 发表于 2015-01-23 23:47
我昨天做是用温水和白糖容一起,孝母直接撒在面粉上,最后拿保鲜膜封住,两个小时就发了 ,有时宝妈可能孝母放太少了
我放了牛奶,没放白糖。下次试试宝妈的办法,是放在常温里发酵吗?