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前几天发了辣白菜火锅,好多宝妈让我发教程,天天忙的,终于有空来啦。因为是一个人做的,一会手打湿了,一会又要拍照,不方便。所以拍照不是很详细,但是我会尽量让文字详细的哦。有不懂的问我。先来个成品图。





。先给大家介绍两个做辣白菜的非常好用的法宝。第一个是:韩国辣白菜调料(韩国辣椒,鱼露,虾酱)韩式辣椒有好看的颜色但是味道却不是很辣。还有一个泡菜箱,我是淘宝的,可以放10斤大米,刚好两颗白菜。





我都是某宝买的,觉得很好用,而且用过韩式辣椒,鱼露,虾酱辣白菜更接近正宗韩式辣白菜的味道。接下来准备材料:大白菜两颗(我做的比较多),大颗粒盐两包(我只用了一包,结果盐度不够,过了10天才酸,一般两颗用1包半,大概一周就酸了)




,大白菜去掉不好的叶子,切成两半




回复

坐等美食啊

然后把没一片叶子上均匀的撒上盐,根部比较硬,要多撒一下的哦。一定要均匀,每一片都有哦





。然后把撒过盐的白菜放在盆子里,放上水,水要没过白菜,如果白菜浮上来可以用重物压着。浸泡一晚,第二天拿出来,白色已经蔫了

,然后用清水冲洗干净。这个时候准备配菜,种类非常多。













糯米粉,白萝卜一个,胡萝卜一个,苹果一个,梨一个,蒜头两个,洋葱两个(比较小,大的一个就够),青椒一个,韭菜一小把,芹菜一小把,大葱一根,姜大拇指大小两块。(我这是两颗大白菜的料,所以根据自己做的多少,酌情控制量哦)

厉害,看着好吃

2015-02-02 17:23:08来自 妈妈网轻聊iPhone版

下面就是开始制作了,由于一个人不方便拍照,都是文字的哦。先用两勺糯米粉加一碗清水搅拌均匀。


然后锅里加两碗清水烧开,倒入糯米粉,不停的搅拌

,变成透明色的就可以盛出来



。趁热加入韩式辣椒粉,一包的三分之一。然后把梨,苹果,都切小块打成泥加入,姜,蒜,大葱,洋葱打成泥加入。白萝卜,胡萝卜,青椒切细丝加入,韭菜,芹菜切小段加入。虾酱两勺,鱼露四勺。然后带上手套,搅拌均匀

。最后再均匀的摸在大白菜上,一定要均匀哦,每一片都不要忽略了。




,然后放在保鲜箱里面哦

。常温放置一天,然后转移到冰箱的。一般4-7就可以吃的哦。如果不酸可以多放几天,时间越久越酸。特别注意:放辣白菜的容器一定要开水烫过,无水无油。否则辣白菜就要变成臭白菜了

R兔兔 发表于 2015-02-02 17:23
厉害,看着好吃
终于发完了

贪念你的美 发表于 2015-02-02 17:37
淘宝。最上面有图片,上面有商家店名。点开看
看不清楚

看着都流口水!为什么要加芹菜

甜果儿521 发表于 2015-02-02 17:54
看着都流口水!为什么要加芹菜
口感更好,不喜欢也可以不用




宝妈这步看不太懂丫,是用重物压着白菜还是在水里压着白菜...我和小姑都喜欢吃,看你的颜色口水都流了!等我坐完月子再说吧,收着了。

贪念你的美 发表于 2015-02-02 18:15
谢谢

彬小宝 发表于 2015-02-02 18:32

宝妈这步看不太懂丫,是用重物压着白菜还是在水里压着白菜{xiguamamaquan ...
就是把白菜放在水里,如果白菜浮上来,就用重物压着白菜,让白菜完全浸在水里

2015-02-02 18:32:28来自 q.mama.cn

看着就好吃,改天也做个试试

昊轩乖宝贝 发表于 2015-02-02 18:48
看着就好吃,改天也做个试试
挺简单的

娜娜8漂亮 发表于 2015-02-02 18:31
谢谢
不客气