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为何我做的蛋糕底部总是没发不起来的样子

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2015-03-04 17:00:28 来自 妈妈网轻聊Android版

求解,哪位高手给说说咋回事

2015-03-04 17:00:51 来自 妈妈网轻聊Android版

我是用打蛋器打的,感觉发了呀!是我没打够时间吗?

2015-03-04 17:05:37 来自 妈妈网轻聊Android版

消泡了

2015-03-04 17:14:05 来自 妈妈网轻聊iPhone版

什么意思

2015-03-04 17:30:37 来自 妈妈网轻聊Android版

口口薇 发表于 2015-03-04 17:14
消泡了
怎么样才不会消泡呢?我感觉我每次做都也都最后发不起来

2015-03-05 04:24:53 来自 妈妈网轻聊Android版

饕餮驿站 发表于 2015-03-04 20:29
必须倒扣过来不掉才算完全打发的。。
噢,那要这么说,我真的是没有打发,改天再试试,谢谢宝妈

2015-03-05 07:43:43 来自 妈妈网轻聊Android版

我最后是把死心的底子撕掉了,留下来的做成蛋糕卷,没人知道失败了,哈哈

2015-03-05 07:49:06 来自 妈妈网轻聊Android版



2015-03-05 07:49:29 来自 妈妈网轻聊Android版



2015-03-05 07:49:41 来自 妈妈网轻聊Android版

让我给卷裂了,不过味道很好

2015-03-05 07:50:11 来自 妈妈网轻聊Android版

蛋糕底部没发起来,很多原因。温度够的情况下,有朋友说消泡是正确的。消泡后蛋糕没有足够多的气泡去支撑,蛋糕会矮会紧,不松。怎么样做到不消泡,首先蛋白要打够,然后操作要快一点,太慢了也会消泡。像肥皂泡一个一个破掉一样。消泡之后面糊密度会改变,下面密度会增大,下面结实,一烤就难烤透。

2015-03-05 15:59:03 来自 妈妈网轻聊iPhone版

嗯嗯,宝妈说的好详细啊

2015-03-06 16:25:06 来自 妈妈网轻聊Android版

Kk麻麻63 发表于 2015-03-05 07:49
奶油是买的,还是自己做的啊!怎么做阿

2015-03-07 08:02:31 来自 妈妈网轻聊Android版

奶油是在超市买的淡奶油,回来打发就可以了,因为我不爱吃太甜的,所以打发奶油时没有加糖,宝妈可以根据自己口味而定

2015-03-07 10:03:21 来自 妈妈网轻聊Android版