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镇楼~~
之前听闺蜜说了一个甜品——可露丽,说是尝过一次绝对是永生难忘,真心觉得有点夸张!!!可是厦门都很少留意到有这个东西,一次偶然看到了,想想说得这么夸张,一定要买来试试。吃了后真的是吓一跳,外酥里能来形容它好像还是不够。的确,外层是酥脆的,但是里面那种口感,不是嫩,而是湿润的,你肯定想不到如此普通的外表怎么会有这么独特的口感呢。于是,自己就来试试做!!
需要的材料:
牛奶160g 砂糖60g 鸡蛋35g 黄油 15g 低筋面粉40g 朗姆酒10ml 香菜荚适量



蛋白、蛋黄加入砂糖搅匀



筛入低筋面粉,再搅匀



搅拌到这个程度就算可以了,备用



然后把香草荚放在牛奶里小火煮沸,捞起香草荚



将刚刚的牛奶倒入面糊中,拌匀

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2015-05-11 23:59:48来自 q.mama.cn



再加入朗姆酒,再拌匀,然后用保鲜膜封好,冷藏一天,因为楼主在家带孩子比较闲,所以是昨天下午就把它放冷藏里,今晚拿出来。这一步很重要,一定要冷藏后才能烤制!是甜品店师傅说的,说是这样烤出来的可露丽才会有湿润的口感~~

2015-05-12 00:01:32来自 q.mama.cn



然后再把它们倒进铜模中,倒九分满就行,烤箱预热。一切就绪后再放进200度预热的烤箱的最下层,上下火烤2个小时


在差不多烤了20分钟之后,面糊会开始膨胀高出烤模,这时取出烤盘,带上厚手套,把模子震一震,让面糊沉回模子中,再放回烤箱中继续烤,重复此步骤直到面糊不再膨胀出模子为止(这一步是这道甜品至关重要的一步,甜品店师傅说了,可露丽之所以有湿润又厚实的口感完全就是靠这一步的)
最后就是倒模了,轻轻一扣就出来了


然后楼主的经验是搭配一杯黑咖啡,绝配!!!
惬意下午茶就是这么妥妥搞定了
因为楼主不熟悉做法,中间出来好多问题,所以从下午茶变成了夜晚小甜品,不过能吃倒这么美味的甜品也很满足了~~

2015-05-12 00:14:39来自 q.mama.cn

看起来好好吃喔,想问宝妈朗姆酒是去哪里买的呀?

2015-05-12 00:54:26来自 妈妈网轻聊iPhone版

可惜现在条件有限,等有条件了我也要做

楼主,我想买个家用烤箱,推荐下喽

好像很好吃

学到了!宝妈真棒