说起日本和牛，首先想到的就是它那如雪花一般的油花，日本人用“霜降”这个词来形容这种在牛肉肌里之间网状的细小脂肪，这些脂肪布满在牛肉里，使得牛肉非常柔软，有些脂肪度较高的和牛，可以达到入口即化的效果，也因为这些脂肪像雪花一样交杂在牛肉表面，所以也有雪花牛肉之称。

日本和牛分为很多种，也有分级制度，大家最熟悉的可能就是神户牛肉了，神户牛肉取自日本三大牛种中的“但马牛”。与之并列的还有“飞弹牛，近江牛，松阪牛，米泽牛，前泽牛”等。一头上等和牛的价格相当于一部汽车的价格，高价牛肉一公斤能卖出三千块人民币左右的价格。


去年到日本高山飞弹地区，特地品尝了下飞弹牛，飞弹牛产自岐阜县飞弹地区的黑毛和牛，但也不是所有的飞弹黑毛和牛都称为飞弹牛，年龄必须大于14个月，还有黑毛牛的肉质，也必须达到日本食用肉等级认证协会实施的认证体系。可食用率为A级或B级，肉质等级为5级，4级，3级，经飞弹牛肉品牌推进协议会事务局确认并认可的才能有此称谓。不合此标准的，则被称为飞弹和牛。

这家是位于高山镇的一间复古餐厅，餐厅主打飞弹牛







餐厅门口还摆放着这块由飞弹牛推进协议会长所赠的牌子。




餐厅内部的装潢很有古日本的feel，桌椅，柜台，地板，墙壁等全部都是采用木头的装潢，给人低调内敛有范儿的感觉。



















菜单，怎么看怎么觉得就像本武功秘诀有没有？





烧烤炉





小头台：刺身











烤大虾





这条鱼忘记叫什么了，飞弹地区特有的，鱼肉非常滑嫩鲜美，跟闺蜜点好几盘，怎么吃都不够的感觉





给小朋友点的定食





期待很久的飞弹牛来了，这盘用来烧烤的，没吃之前对飞弹牛是各种想象，吃了飞弹牛后，才发现是没办法用任何词来形容这感觉，入口即化，那感觉有一万头牛在脑里面奔驰的感觉，我只能用最通俗最简单的词语来形容了，太特么好吃了，好吃好吃好吃...












餐厅的招牌菜：飞弹牛特制料理，吃完这些牛肉后，于是我无视了其他的食物了，老板，再来两盘，吃到后来闺蜜都傻样了,嘿，嘿，嘿









两小朋友吃饱后，又在玩游戏了，呜呜呜




第二天，来到另外一家餐厅吃飞弹和牛火锅，这家主打飞弹和牛













日式简约风格的装潢







照常给小朋友点的定食














主打的飞弹和牛火锅来啦。。。看这些像雪花一样的脂肪，多美，这就是飞弹和牛，在火锅里刷一下拿出来，放入口中，真的不夸张，感觉不用咬就在口中化掉了，那种感觉你说有多美妙就有多美妙
















这吃相...唉，原谅我看到好吃的东西，两眼都眯成一条线了





飞弹和牛料理，又加点了飞弹和牛，可想我是多么多么的喜欢







附上一张宝贝吃饱喝足的照片






最后再附上两张在东京六本木吃的生马肉，OMG，第一次吃生马肉，要问我什么感觉，老实说我还真没感觉，两眼睁大大的，嘴巴张大大的，一口气就吃下肚了，就只能用鲜美两个字概括，日本生马肉也是很有名的，建议去大家有机会可以试试看。