萌城美食
2个月11天 · 来自佛山市
2015年5月 精
清新甜美的蔓越莓玛芬蛋糕,做法简单到哭~
现在我们一般吃到的玛芬蛋糕(Muffin Cake)属于美式玛芬,通常以泡打粉、小苏打作为烘焙烤素的小西点。其特点鲜明,口感略带湿润、厚实,跟轻柔细腻的戚风蛋糕截然不同。正因为玛芬的组织较蛋糕粗糙,所以不少在烘焙书里将其归类到快速面包。人们往往喜欢在其顶部放上各种食材丰富口味,例如巧克力碎、蓝莓等。此外,玛芬蛋糕是一款特别适合新手制作的蛋糕,操作简单,成功率高。做戚风老失败受到挫折的筒子们,不要灰心,先来做一做玛芬蛋糕重拾信心吧!
现在我们一般吃到的玛芬蛋糕(Muffin Cake)属于美式玛芬,通常以泡打粉、小苏打作为烘焙烤素的小西点。其特点鲜明,口感略带湿润、厚实,跟轻柔细腻的戚风蛋糕截然不同。正因为玛芬的组织较蛋糕粗糙,所以不少在烘焙书里将其归类到快速面包。人们往往喜欢在其顶部放上各种食材丰富口味,例如巧克力碎、蓝莓等。此外,玛芬蛋糕是一款特别适合新手制作的蛋糕,操作简单,成功率高。做戚风老失败受到挫折的筒子们,不要灰心,先来做一做玛芬蛋糕重拾信心吧!
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评论 ( 15 )
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我就看看不说话
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我就看看不说话
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我就看看不说话
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4个哦
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这是可以做几个的量
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有这些原料的购买地址吗?
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谢谢大大阅帖
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喜欢马芬,制作简单,看着楼主图片美美达,好有食欲
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我也喜欢蔓越莓,酸酸甜甜很好吃
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我喜欢蔓越莓
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小TIPS:1.可根据个人喜好,将蔓越莓干更换为其他材料。2.搅拌面糊的时间切勿过长,以防起筋。3.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
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5.把大部分蔓越莓碎倒入面团中拌匀。6.把面糊装入一次性裱花袋里,尖端剪小口,挤进杯子里,8分满即可。7.表面撒上剩余的蔓越莓碎。8.放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤20分钟即可。
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操作步骤:1.准备好材料(低筋面粉和泡打粉混合过筛,蔓越莓干切碎备用)2.黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅。3.再分三次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再加。4.再加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀。
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主料: 辅料:低筋面粉 130克 细砂糖 50克黄油 100克 泡打粉 2克蔓越莓干 60克鸡蛋 2个
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