轻轻松松做好戚风，告诉你怎样才是零失败！
妈妈网_is0jtz
1岁2个月15天 · 来自德阳市
2015年7月 精
泽妈是做的8寸的，6寸感觉有些小，10寸又比较大，8寸比较合适，泽妈家的烤箱是长帝CKF-25SN，30L，当时京东败的，200不到，因为每个烤箱温度不同，所以仅需参考。先上成品图
戚风所需模具：8寸模具（1个）
蛋清蛋黄盆（2个）
面粉筛（1个）
硅胶刷（1把）
搅拌刮刀（1把）
5彩量勺（1把）
蛋黄分离器（我是用的漏勺代替的）
烘焙电子称（1台）
电动打蛋器（一台）
泽妈是用的君之的方子，有传言说君之方子比较甜，不过泽妈按照君子方子做出来的味道很合适哦，而且君之方子真的不错，泽妈做戚风真的是0失败的，大家可以研究下君之的。
戚风所需材料：低筋面粉（85g）
鸡蛋（5个）
色拉油或者无味蔬菜油（40g）
鲜牛奶（40g），泽妈是用的奶粉代替的
细砂糖（90g），给宝宝吃的话建议最好用冰糖，砂糖是热性食物，夏天吃多了不好，可以用冰糖捣碎
戚风所需模具：8寸模具（1个）
蛋清蛋黄盆（2个）
面粉筛（1个）
硅胶刷（1把）
搅拌刮刀（1把）
5彩量勺（1把）
蛋黄分离器（我是用的漏勺代替的）
烘焙电子称（1台）
电动打蛋器（一台）
泽妈是用的君之的方子，有传言说君之方子比较甜，不过泽妈按照君子方子做出来的味道很合适哦，而且君之方子真的不错，泽妈做戚风真的是0失败的，大家可以研究下君之的。
戚风所需材料：低筋面粉（85g）
鸡蛋（5个）
色拉油或者无味蔬菜油（40g）
鲜牛奶（40g），泽妈是用的奶粉代替的
细砂糖（90g），给宝宝吃的话建议最好用冰糖，砂糖是热性食物，夏天吃多了不好，可以用冰糖捣碎
按热度
评论 ( 165 )
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大神，我想问下你。我烤戚风蛋糕的时候190度在爬高时我看到裂开了吓得我赶紧调到150度，可是它又回缩了塌了。昨天烤失败了里头好湿，我不敢大幅度拌蛋清和蛋黄后来吃的时候还有打打的蛋清（就好像奶泡）。已经失败了八九十来次了。求大神帮助我啊！
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收藏了
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方法基本一致，为什么我做出来都是塌的，像饼一样，是我技巧不到位还是我不会做？求指教
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宝妈，按照你的方法怎么烤出来的有些糊，我们是一样的烤箱
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宝妈，君之方子在哪里？
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我也是用的君之的方子，每次都成功了的。
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新人一枚，正愁没有靠谱的戚风配方呢。不过，大神。为什么上色的时候要扣过来？蛋糕不会坏么？
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没有写蛋黄里放多少糖
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我就看看不说话
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我就看看不说话
妈妈网_7n28iq 
2015年12月 举报 回复(0) 点赞(0)
不是说蛋黄也要打发吗
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我怎么用奶粉再加上面粉就可稠了根本绞不开啊
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宝妈的电子秤哪买的
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磨具刷油，是周围都刷，还是就刷底部啊？
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放奶粉的话放多少，还加水吗
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宝妈，电饭煲的不粘锅可以做吗
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做的不错。
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奶粉要用水冲开吧？不然液体不够不成陀了？
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蛋糕粉可以用普通面粉代替吗
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为什么我每次做的放凉后都有点回缩呢？
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