原创~泡菜肉酱蒸鲈鱼 换个口味做鲈鱼(附做法)
墨烟
3岁以上 · 来自杭州市
2015年11月 精
本来心血来潮自创个【泡菜肉酱蒸鲈鱼】换换口味……结果烧好所有菜出来吃饭，只剩鱼汤了😱
【做法】如下~调味料多少，按烹饪者自己口味掌控。
一斤左右鲈鱼一条，洗净
剪刀剪干净鱼身上所有的鳍，最好到比较平滑
把鲈鱼切成三段~头鱼，鱼身，鱼尾
中间鱼身从头开始，每间隔1.5厘米左右切开一刀，不能切断
半碗黄酒，五六片生姜，盐调均匀后，把鱼段放进腌泡十五分钟，中间最好经常翻下鱼块让料酒能泡到每一个地方。
十五分钟后，拿起摆盘。鱼头前鱼尾后中间横放鱼身。
接楼下~
【做法】如下~调味料多少，按烹饪者自己口味掌控。
一斤左右鲈鱼一条，洗净
剪刀剪干净鱼身上所有的鳍，最好到比较平滑
把鲈鱼切成三段~头鱼，鱼身，鱼尾
中间鱼身从头开始，每间隔1.5厘米左右切开一刀，不能切断
半碗黄酒，五六片生姜，盐调均匀后，把鱼段放进腌泡十五分钟，中间最好经常翻下鱼块让料酒能泡到每一个地方。
十五分钟后，拿起摆盘。鱼头前鱼尾后中间横放鱼身。
接楼下~
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评论 ( 199 )
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我是男人就娶你好了
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刚才刚叫老公去买鲈鱼，后来翻妈妈圈看见你这个帖子，好激动，今晚也试试做
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鲈鱼有翅吗？
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服，哈哈
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好棒，给一百个赞，收藏
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我就看看不说话
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我就看看不说话
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哇，真不错
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改天我也来学学，看着太有食欲，可以跟饭店里的pk
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姐姐多上传点好吃的
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手艺真好
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棒啊，收藏了！
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姐姐的菜看着永远都是那么有食欲
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先收藏，找个时间做。看着就很好吃了。
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没看到操作和量真不好回答，你说的感觉可能是一个可能酒的量过大，另一个可能就是酒放的时间不对火候也不对。清蒸鱼以生姜去腥为主酒为辅。你也可以试试把黄酒换成啤酒。
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码料去味时放的，放的不像浸鱼用量那么多
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码料去味时放的，放的不像浸鱼用量那么多
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码料去味时放的，放的不像浸鱼用量那么多
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我烧鱼从没酒味的，你放黄酒还是用黄酒浸鱼？
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宝妈，我做清蒸鱼放黄酒去味，但是蒸出来都有明显的黄酒味，有什么好方法可以去腥又没有其他怪味呢？谢谢
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