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材料:鸡蛋3个,牛奶75克,细砂糖45克,低筋面粉45克,黑巧克力75克,可可粉15克。

工具:烤箱,18cmx18cm方形烤盘一个。



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2015-11-16 21:38:15来自 q.mama.cn

1、所有材料备好,巧克力可以用刀切碎,便于后期操作。





2、把巧克力碎倒入牛奶中。用隔水加热的方法,把巧克力融化,使巧克力和牛奶融合,放到一边晾凉备用。




2015-11-16 21:39:20来自 q.mama.cn

3、鸡蛋加入砂糖打散,用打蛋器搅打。一直搅打,打发全蛋。打到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失的状态,就打好了。



4、低粉和可可粉混合过筛,先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法,快速混合。在筛入另一半粉类,快速混合。







2015-11-16 21:40:16来自 q.mama.cn

5、把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。




6、还是用翻拌的手法快速混合均匀。




2015-11-16 21:43:21来自 q.mama.cn

 7、倒入模具,震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具





  8、烤箱提前175度预热,放入烤盘,烘烤25分钟左右





2015-11-16 21:44:19来自 q.mama.cn

烤好取出切块即可




2015-11-16 21:44:47来自 q.mama.cn

厨房小语:

  全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发,或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。 翻拌蛋糊是要快,以免蛋糊消泡。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定,可以用牙签扎入蛋糕,拔出牙签上没有残留物,蛋糕就是熟了。

2015-11-16 21:45:06来自 q.mama.cn

真不错

真不错,看着就好美味

 
 
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