腊八节将至,看来今年还得自己做粥喝。
不同的地方会根据不同的习惯和流传,煮腊八粥用到的食材也会略有差异。但腊八粥的最大特点都是一样的,就是煮粥所用的食材种类都非常丰富。不知道大家有没有想过,为什么在这一点上,腊八粥与白米粥,小米粥,黑米粥,红豆粥,绿豆粥有如此之大的差异呢?
其实啊,腊八粥最初的作用,并不是普通的平常百姓人家喝的粥。传说是这样的,佛教的创始人释迦牟尼出家修行,苦修6年之后终于在腊月八日在菩提树下悟道成佛。从此腊月初八就成了佛教的重大纪念日。在纪念日当天,寺庙的僧人要煮腊八粥来供奉释迦牟尼,以表敬意和纪念。这就是最初的腊八粥,最初的腊八粥中含有18种谷物,果实等食材,象征十八罗汉,僧人将腊八粥供奉释迦牟尼之后便将余下的腊八粥分赠给信徒,传说喝了腊八粥可以得到佛祖的保佑,所以腊八粥也成为“佛粥”。之后这个习俗就一直流传了下来。
当然,现在的腊八粥已经没有一定要坚持用18种食材来做,并且不一样的地方煮的腊八粥会有不一样的食材,比如说胡庆余堂每年也会煮腊八粥,但会在腊八粥中加入一味人参,想想也是有一定滋补作用。今天,俊平教大家做的腊八粥也用到了一味特殊的食材,登登登登~就是椰子油!哈哈,之前在微博上让大家猜椰子油出现是干吗用的,有同学评论说是喝完粥之后擦嘴擦手的,真是笑死我了哈哈哈
好了,等下你们就知道椰子油在俊平食堂的腊八粥里,是扮演一个怎么样的角色了,我们还是先开始做粥吧。煮腊八粥要用到的食材很多,但是食材的属性又有些不一样,那么最先要出场的四样食材,它们的属性是“需要泡发”。
银耳和薏米因为比较轻,所以我们用手去帮助它们完全浸入水中
好了,这些就让它们自己慢慢泡着,我们接下来准备第二波食材,它们的属性是“需要洗刷刷”。
洗干净之后把洗过的水倒掉,接下来准备第三波食材,它们的属性是“只要把我们漂亮摆盘就好”,还真是省心....
捣鼓捣鼓摆摆盘,拍拍照,修修图,半个小时很快过去了,我们来看看那波“需要泡发”的那帮兄弟情况肿么样了,捞出来一看,嗯,差不多了
银耳泡发后会变得厚厚的滑滑的软软的,莲子,百合泡水水粉增加,薏仁也会变胖一些。
接下来就可以入锅啦!
把准备好的三波食材温柔滴放入锅中,加水,注意煮粥的时候水要加多一些,不然可能煮出来就要变成腊八饭了哈哈哈
今天我们用的是电饭煲,大家在家如果用高压锅煮的话时间就会煮得更快一些。盖上锅盖,接下来等待...等...待...
煮了一个半小时,腊八粥出锅啦!
大家可以根据自己的口感加入适量的糖,或者在煮之前加入几块冰糖都可以。但这时候它还只是一碗普通的美味的腊八粥,接下来,本次腊八粥的嘉宾——椰子油,要隆重登场了!我们舀一小钢勺椰子油,加入腊八粥中。
为什么要加椰子油,我在这里要告诉大家了,最近天气冷很多人感冒,我们公司的一个本身抵抗力弱的小伙伴就一不小心中招了,连着上吐下泻药足足一个星期,挂盐水挂得手都肿了。
而椰子油中有一种叫做“月桂酸”的成分,这个成分是人体母乳中的一种重要成分。因为初生的baby抵抗力,免疫力都很差,所以母乳中的月桂酸就是起到给小baby增强身体免疫力的作用的。
这下大家为什么知道要加椰子油了吧,椰子油不但有这个作用,它本身具有的浓浓的椰奶香也非常好闻。
把它搅拌搅拌,一碗充满治愈能量的腊八粥就诞生了。冬天的午后,晒着暖暖的太阳,吃一口,软糯香甜温热,简直太赞!让我做一个安静的吃货美男子...哈哈哈
其实腊八粥的做法很简单,大家有木有都学会呢,这周日就是腊八节了,今天就在家亲自做一锅腊八粥吧,加上香香的椰子油,和家人一起增强抵抗力,棒棒哒!