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为了消灭快到保质期的淡奶油,做了这款猕猴桃慕斯。









主要材料
猕猴桃:3个
淡奶油:200克
糖:70克
牛奶:50ML
吉利丁片:8克
柠檬汁:5克

绿色镜面材料
抹茶粉:0.8克
温水:50ML
吉利丁片:2克
糖:15克
做法
1:先将两份吉利丁片分别用冷水泡软备用。



2:猕猴桃竖刀切开,用小调羹沿果壁绕一圈,取出果肉。



3:切八个圆片备用,其余小块。


回复
2013-10-30 07:10:02来自 妈妈网轻聊iPhone版

4:果肉和糖放入小锅,加入柠檬汁,烧开,糖融化,转小火熬一会,别忘搅拌,熬成果酱状关火。



5:8克泡软的吉利丁片沥干水分,加入稍微降温的果酱里,搅拌至吉利丁彻底溶化,冷却后加入牛奶,拌匀。



6:淡奶油低速打至软性发泡,出现清晰纹路即可。



7:模具四周围上猕猴桃片。果酱加入到打发好的淡奶油中,搅拌均匀。将果酱淡奶油糊倒入模具。封上保鲜膜,放冰箱4个小时。



8:镜面的制作:杯子里筛入抹茶粉加入50度以上温水搅拌至无颗粒,加入糖和沥干水分的吉利丁片,搅拌至糖和吉利丁片彻底溶化,冷却备用。(拿慕斯前半小时做)



9:四小时后,拿出已经凝固的慕斯,揭开保鲜膜,表面倒入一层镜面水,继续封好保鲜膜,两个小时就可以吃了。

2013-10-30 07:11:28来自 妈妈网轻聊iPhone版

讨厌一大早我饿了

遇见你时最美 发表于 2013-10-30 07:13
讨厌一大早我饿了
我也饿了

莱恩芬芳 发表于 2013-10-30 07:13

莱恩芬芳 发表于 2013-10-30 07:14
我儿子最喜欢吃了

厉害,我啥也不会

2013-10-30 07:15:06来自 妈妈网轻聊iPhone版

小键麻麻 发表于 2013-10-30 07:15
我也饿了
我的肚子在咕咕叫

一醒来就看到吃的,好饿哦

请问,吉利丁片是什么?

好漂亮啊,收藏了,有空慢慢学

2013-10-30 07:19:07来自 妈妈网轻聊iPhone版

这么麻烦啊!佩服

2013-10-30 07:20:41来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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