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芒果冰淇淋 分量大概1100g
配料:蛋黄3个,细砂糖175g 牛奶400ml
淡奶油250ml 芒果泥280g 柠檬汁25g
盐少许
制作过程
1、3个蛋黄、130g糖、400ml牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀,边用小火加热边不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火









2、离火后立即倒入全部淡奶油,混合均匀,然后加入少许香草精,少许盐,并彻底让它冷却待用





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2016-04-01 16:35:43来自 妈妈网轻聊iPhone版










3、芒果去皮后放入料理机称重,加入糖搅打成芒果泥,久点最好,将果肉纤维打碎,冰淇淋才会细腻,在芒果泥里加入柠檬汁拌匀,冰箱冷藏1个钟











2016-04-01 16:39:59来自 妈妈网轻聊iPhone版

4、将芒果泥加入冷却的奶液中搅拌均匀,冰箱冷冻至起冰沙就可以电动打发一会,然后每隔半小时再取出来打发,持续4次以上,打发的次数越多就越细腻哦















5、这是第二次打发,己经开始有点篷松了


2016-04-01 16:45:01来自 妈妈网轻聊iPhone版

亲爱的太厉害了

坐等成品













最后一次打发,装盘冷冻4小时以上就可以吃了

2016-04-01 18:16:19来自 妈妈网轻聊iPhone版

钦宝妈咪 发表于 2016-04-01 16:53
还没上传完
完了,明天吃的时候再照张成品

2016-04-01 18:17:19来自 妈妈网轻聊iPhone版

想吃,可是现在婆家,什么都没有

没有奶锅,没有香精草,没有打蛋器,没有电动器

好厉害啊

2016-04-02 14:35:23来自 妈妈网轻聊iPhone版

我只有鸡蛋和白糖,冲个蛋花还行