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第29天 · 来自上海市
2016年4月水果的10大谣言，你信了吗？
| 谣言一
吃水果不削皮更有营养。
| 真相
果皮的营养在水果营养总量中的比重微乎其微。虽然果皮所含的花青素等色素通常是果肉缺乏的，但想让这些色素起作用，恐怕要大量吞吃果皮才行。
而且在植物解剖学上，像苹果、梨这样的水果的“果皮”和“果肉”，同属于果皮结构。从而说果皮更营养，更像是在无稽之谈。
| 谣言一
吃水果不削皮更有营养。
| 真相
果皮的营养在水果营养总量中的比重微乎其微。虽然果皮所含的花青素等色素通常是果肉缺乏的，但想让这些色素起作用，恐怕要大量吞吃果皮才行。
而且在植物解剖学上，像苹果、梨这样的水果的“果皮”和“果肉”，同属于果皮结构。从而说果皮更营养，更像是在无稽之谈。
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评论 ( 10 )
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|谣言十夏天的时候水果都要放在冰箱里。|真相有的水果需低温保存，但有的水果在低温下更易腐烂，这与季节无关，与水果本身特性有关。例如，芒果、火龙果、菠萝等热带、亚热带水果就不宜存放冰箱。[部分资料参考自果壳网]
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|谣言九饭后吃梨，可大量排出体内致癌物质。|真相谣言不准确。果蔬确实可降低患癌风险，但从目前的研究来看，梨与其他种类的果蔬相比并没有明显的优势，无需将其奉为抗癌灵药。要降低患癌风险，不应寄望于某单一食物，重要的是营养均衡，尽量避免不良嗜好，养成健康的生活习惯等。
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|谣言八水果烂一点就不能吃了。|真相烂水果要区别对待。由于碰撞和冷冻等物理性损伤造成的烂水果，是可以吃的。由于霉菌感染变质的水果就不能食用了。
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|谣言六糖尿病人不能吃水果。|真相大部分水果的血糖指数并不高，血糖负荷普遍较低，糖尿病人可以食用。但糖尿病人在食用水果同时需注意减少主食的摄入，以使每日摄入总热量保持不变。另外，糖尿病人应避免喝果汁，果汁通常会损失一些膳食纤维，血糖反应会高于完整的水果。
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|谣言五洗葡萄时要把葡萄皮上的白霜洗掉才可以吃。|真相不仅是葡萄，李子、甘蔗、蓝莓等果蔬表面也有类似的白霜。这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，有保护水果，减少水分蒸发的作用。果粉属于生物合成的天然物质，对人体无害。
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|谣言四水果榨汁更营养。|真相相比水果榨汁，直接吃水果更有营养。因为水果榨汁会导致大量纤维素丢失（水果富含的纤维素有降低血脂、吸收毒素等作用）。另外，吃水果的过程中，人体会分泌一些具有杀菌作用的消化酶帮助肠胃消化。但喝果汁时，人体不会分泌消化酶，因此容易产生腹胀和消化不良。
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|真相个头大的草莓不一定是用膨大素催出来的。园艺学通过不断杂交繁育出了不少个头大的品种，在欧美的草莓品种中表现得尤为突出。
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|谣言二饭后吃水果是好习惯。|真相饭后吃水果不是好习惯。饭后立即吃水果，水果会被食物阻滞在胃内，而水果在胃内停留时间过长，就会发酵变酸，导致打嗝、腹胀、腹泻，长期会致使胃功能衰弱。饭后一定要1-2小时以后再吃水果。|谣言三个头大的草莓都是用膨大素催出来的。