几乎没有人知道，在北京东北三环边上，
有一间不管雾霾多严重，
都一尘不染、与世隔绝的日本茶室。
她是这间茶室的茶道老师，
日本茶道里千家的入室弟子，学习茶道19年。
见到她，你才知道什么叫连骨头缝里都透着从容优雅，
才知道擦地竟然都可以这么美！

假装在京都
   来一场超高颜值樱花茶会

日本茶道流派众多，点茶法变化万千，不同季节、不同主题，都要搭配不同的道具和茶点。
通常在一场茶会中，
同样的元素是尽量避免重复出现的，
But 只有一个例外，就是樱花季。
樱花季如此短暂，当然要铺天盖地看到腻才行！




想必清明假期里很多人已经被朋友圈的京都樱花刷屏了，如今报复的时刻终于来临……
小厨将要教你
如何伪装一场颜值爆表～逼格满满的～樱花茶会！
在盆友们加班肚饿的时刻，高调放毒！

樱花茶会宝典之茶点

日本茶道十分讲究程序，喝茶之前，要先吃茶点，也就是和果子。
没有几样美貌的和果子，怎么好意思说是樱花茶会呢？
就算你有糖尿病，只用来拍照也是值得的！

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道明寺樱饼
视频里张南揽老师制作的就是这款日本很流行的樱花季特供茶点，道明寺樱饼。粉嫩的颜色，配上香气扑鼻的盐渍樱花叶，立刻把京都的味道带回家。




食材
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道明寺粉80g / 红豆沙100g / 白开水220ml
盐渍樱叶4片 / 细砂糖适量

步骤
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❶
樱花叶洗净，用冷水浸泡2-3小时，用保鲜膜包好，冷藏备用。

❷
在电饭锅里加入一半白开水，放糖煮沸后开保温档。加入洗净的道明寺粉浸泡30分钟，适当搅拌避免粘锅。

❸
加入另一半白开水，用蒸饭模式蒸5分钟，适当翻动。

❹
蒸好的道明寺粉稍凉后装入保鲜袋，捶打得更细些，分成4个饭团。

❺
像包汤圆一样将红豆沙包入饭团中，裹上一张樱叶即可。

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樱花水信玄饼
樱花水信玄饼绝对是没有妹子会拒绝的一道茶点，有了它，你的茶会逼格瞬间爆表！





食材
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盐渍樱花4朵 / 白凉粉8g / 白开水200g　
细砂糖适量 / 黄豆粉 / 红糖浆

工具
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半球形四孔模 / 漏斗

步骤
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❶
提前一晚用凉开水泡开盐渍樱花（多换几次水，盐渍樱花真的很咸！），像洗拖把一样涮开花瓣。

❷
白凉粉加糖用开水慢慢冲开，开小火搅拌，沸腾后关火，稍稍冷却。

❸
将凉粉液体倒入模具，先倒一半，小心放入樱花，将模具盖好反过来。

❹
用漏斗将模具注满，放入冰箱冷藏2小时。

❺
小心脱模，浇上一点红糖浆和黄豆粉就可以开吃啦。

樱花茶会宝典之抹茶

茶会最重要的当然是茶。
不要提起抹茶就只想到甜点，抹茶粉正经是用来喝的。
在日本茶道里有浓茶与薄茶之分，浓茶浓稠似粥，远不如薄茶接受度高，
日常饮用还是以薄茶为宜。




食材
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抹茶粉 2g / 90度热水60ml

步骤
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将抹茶粉置入碗中，加入90度的热水60ml，用茶筅搅动20-30秒。
如果没有茶筅这种道具，也可以用其他方法，只要让抹茶粉充分融化并起泡就好了。

樱花茶会宝典之茶具

在日本茶道中，喝完了茶，赏玩茶具也是不可缺少的一个环节，
通常茶道中用的茶碗大多朴素，也只有到了樱花季才会花花绿绿。
今天张老师选的是一只吉野山茶碗。




吉野山并不是茶具品牌，也不是匠人的名字，而是奈良的赏樱圣地。
每到樱花盛开时，层层叠叠的粉色布满山野，被日本人誉为赏樱的第一圣地。






所以吉野山的樱花也就成了匠人们喜爱的图案。
捧一只画有吉野山樱景的茶碗，
小心不要被漫天樱花埋了哦！






万事具备，准备举起手机拍照吧！

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