话说上次做的三蛋酸奶戚风空前成功之后，有好多亲留言问我要方子，但是我上次偷懒所有材料几乎都是信手拈来，没有拿电子称称过，所以实在不敢冒然告诉大家，怕辜负大家的信任，也怕让大家浪费时间浪费原料 之后赶上二宝生病，每天和个胶皮糖似的粘在我身上，也确实找不到空能再做一个试手。好不容易今天晚上他睡下之后没有反复哭闹，赶紧循规导矩做个酸奶戚风，为的就是成功了就分享给大家伙儿 好！上图





配料：普通鸡蛋三颗（正常太小，我绝对没有用鸭蛋做 我拍照时专门放了孩子的?做参照物，比奶瓶直径还小的鸡蛋三颗，别用笨鸡蛋，因为蛋清少）低粉80克，玉米油50克、酸奶100克、细砂糖40克、盐3克、苹果醋或柠檬汁3滴
做法：1、蛋清蛋黄分离，2、蛋黄＋玉米油＋10克细砂糖搅拌均匀，可以划圈搅拌，3、筛入低粉后用手动打蛋器以“Z”字型将面糊搅拌均匀，此时不能划圈了哦 4、蛋清 10克砂糖＋苹果醋用电动打蛋器打发至鱼眼泡后＋20克砂糖＋盐继续打发到湿性刚转干性（提起打蛋器，蛋清呈现尖角不倒，注意不要打过了）5、烤箱150度预热10分钟，分3次混合蛋清和蛋黄糊，用刮刀以切拌的方式拌匀即可，6、倒入8寸模具中，只要前面的几步没有问题，此时的面糊在模具中至少有过半的高度才对。7、将模具振动几下振出大气泡后放入烤箱中下层150度60分钟，不塌不裂涨满8寸模具的戚风蛋糕就出炉了！