桂花鱼又称鳜鱼。属于名贵的淡水鱼类。在唐代，就有诗歌渔歌子“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”来形容桂鱼的鲜美。
      主要食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。老幼妇女犹为适用。
       鲜活的桂花鱼最好的烹饪方法我认为是清蒸或炖汤，营养美味看得见。
       今天买了条一斤多重的鲜活桂花鱼，于是采用了清蒸的方式。
照例成品图先上：