有别于糯米 颇具地方特色的-大黄米腊肉粽子
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3岁以上 · 来自青岛市
2016年6月 精
马上就是端午节了,满眼可见的皆是粽子,
可是看来看去,都是糯米粽子,
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹,
虽说大黄米鲜有销售,
每到节庆的时候,还能见到大黄米的影子;
可巧超市有大黄米,顺手买了一点,
用刚买的腊肉包粽子里,味道也是不错。
科普一下:大黄米(又称"软黄米"),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍,一年生草本植物,分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
马上就是端午节了,满眼可见的皆是粽子,
可是看来看去,都是糯米粽子,
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹,
虽说大黄米鲜有销售,
每到节庆的时候,还能见到大黄米的影子;
可巧超市有大黄米,顺手买了一点,
用刚买的腊肉包粽子里,味道也是不错。
科普一下:大黄米(又称"软黄米"),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍,一年生草本植物,分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
材料:大黄米1000克,腊肉 150克,菠萝叶500克,红枣少许
制作过程:
1、大黄米提前二个小时用水泡上,腊肉切大块
2、准备的所有材料,菠萝叶提前用清水泡上(在此之前已经煮过,若是新粽叶务必煮)
3、用菠萝叶拼出所需大小,放适量的大黄米,放一块腊肉,上面再放一点大黄米
4、先左右对折,再上下折起,用棉线扎起,粽子就包好了;依次包完全部
5、高压锅放热水,放入粽子,水要没过粽子
6、大火烧开上汽后,转中小火煮40分钟,关火后待完全撒气后,开盖捞出粽子即可,热吃凉吃都不错,但一次不要吃多
小贴士:
1、大黄米是山东人常用的一种粘性米,外表像小米,但比小米大,粘性比糯米大,用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。
2、粘性的食物一次不要吃太多,不好消化,易压食
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评论 ( 132 )
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佩服,我也一定做一下,
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好羡慕宝妈有一手好手艺
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哇塞…………又来美食
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看起来好有食欲哦,为宝妈点个赞!
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我要吃
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没吃过肉的,不知道好吃不
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好有食欲
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宝妈,我也想学
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光是看着就闻到香味了!好有食欲!
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你做得很不错啊,我第一次做的我老公说难吃得狗都嫌弃了T-T
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我也喜欢吃这种,就是不知道自己能不能捣鼓出来~明天试试看!
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光是看着就闻到香味了!好有食欲!
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北方人喜欢吃肉粽?没听过!北方人基本没人吃咸粽子吧。各大跨国超市在这里都卖原味或甜味的。
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还有大黄米?只见过小米长这样,又涨知识了
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以前在青岛,有同事是胶南的他妈妈端午就会包这种粽子带给我们吃,不过那是十年前的事了。
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长这样的.广西的
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我们的糯米,五花肉,
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我老家那边也用这种粽叶,味香浓,我喜欢!
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好美味
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我们这里只有糯米蜜枣粽子,不好吃
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