夏日清凉之---樱花芝士蛋糕
豆睿
1岁11个月5天 · 来自惠州市
2016年7月
之前发了芒果芝士蛋糕很多美麻们要教程,可是我没找到比较香甜的芒果,这次就直接做个樱花芝士蛋糕,做法和芒果芝士蛋糕的做法差不多一样,不废话上教程了?

准备材料,材料分两部分,一份做芝士蛋糕糊的,一份做樱花镜面的。

芝士蛋糕糊材料:消化饼干160克    黄油80克
鱼胶粉25克    水20克     奶酪320克      淡奶油200克    细纱糖80克     蛋黄2个     柠檬汁半个
白朗姆酒15克     凝固型酸奶300克      全脂牛奶80克

樱花镜面材料:樱花适量     冷水80克    鱼胶粉20克   雪碧450克     细砂糖50克    巧克力裱花笔



先把消化饼干磨成碎


黄油隔60度热水溶化成液体倒入饼干碎里搅拌均匀


搅拌好黄油的饼干碎倒入八寸活动蛋糕模具里,均匀铺开并按压紧实,然后放冰箱里冷藏备用


将鱼胶粉放冷水里先泡溶解备用


将奶油奶酪和细砂糖放入大碗中,隔热水搅拌到看不到细砂糖再用电动打蛋器搅打均匀至顺滑


加入蛋黄一起搅拌均匀



从热水里取出奶酪混合物,加入柠檬汁搅拌均匀


加入朗姆酒搅拌均匀


加入凝固型酸奶搅拌均匀备用
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评论 ( 5 )
豆睿
2016年7月
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没人看?
妈妈网_nz94a
2016年7月
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厉害?
豆睿
2016年7月
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在上几张图臭美下???这晚严重吃撑了
豆睿
2016年7月
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将泡开的盐渍樱花用筷子夹到镜面里摆好摆好樱花不能移动模具,等樱花镜面稍微凝固点再小心移到冰箱冷藏,冷藏至凝固即可(我没有用这步,直接在冰箱里放樱花,因为橙子和桔子各种调皮,宝爸实在是没太法,我只好速战速决了)将冻好的樱花芝士蛋糕取出来,用风筒热风吹周蛋糕吹一圈,模具下面放个杯子或碗脱模带着刚做好的樱花芝士蛋糕去聚餐了?
豆睿
2016年7月
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将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状,放热水里保持温度备用淡奶油加牛奶加热至手摸上去有点烫就可以离火(这个步骤忘记拍照了)将溶化的鱼胶液倒入淡奶油和牛奶的混合物里,用手动打蛋器搅拌均匀(这个步骤也忘记拍照了??主要是当时橙子和桔子在一旁调皮,结果忘记了拍照)再把奶油混合物倒入奶酪混合物里一起用手动打蛋器搅拌均匀取出饼干底的模具,将奶酪糊倒入模具里,提起模具在桌上震两下排掉奶酪糊里的空气,将模具放入冰箱冷藏五个小时以上备用等奶酪糊冷藏好,接着做樱花镜面,先将盐渍樱花用冷水泡五分钟,再换碗清水泡十分钟备用把镜面材料里的鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用雪碧里加入细砂糖加热至糖溶化即可将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入加热好的雪碧里搅拌均匀,放凉备用把巧克力裱花笔泡在热水里将巧克力溶化取出冻好的芝士蛋糕模具,用巧克力裱花笔写好字等巧克力凝固将完全冷却的雪碧混合物轻轻的倒入芝士糊上面