【手作月饼】吃了这个后,再也没有碰过别的月饼!
妈妈网_waqwy
1岁23天 · 来自朝阳区
2016年9月 精
关于做什么月饼,我可是绞尽脑汁想了好几天
想过要不要想一个新奇的月饼做法,比如做一个麻辣牛肉馅
辣子鸡丁馅的月饼······
想想还是没做,要在妖艳的月饼大潮中冲出重围,必然要采用最朴实无华的手法
以无声胜有声!才符合我的气质!
很多朋友吃了这个月饼之后,再也没有碰过其他的月饼
这个月饼样子看起来很普通!造型也是中规中矩,
制作手艺一点也不花哨,甚至都没有用上月饼模具,
厨爸的推荐理由就两字好吃,简单粗暴地介绍完
【月饼馅】宣威云腿500g / 熟面粉30g / 蜂蜜20g / 白砂糖10g / 猪油60g
【月饼皮】中筋面粉400g / 蜂蜜15g / 白砂糖10g / 水100g / 猪油120g
步骤图:
【制作月饼馅】
❶蒸熟的云腿切成颗粒状
买的是正宗的宣威云腿,这是云腿月饼的精髓!记得买回来先用水泡一夜,不然会太咸,云腿要事先蒸熟,防止在烤的时候馅料不熟
❷入白砂糖10克
❸倒入蜂蜜20g
蜂蜜选用自己喜欢的口味都可以
❹搅拌均匀,腌制半天
腌制后馅料会变得更加好吃
❺面粉炒熟
炒到略变黄,能飘出香味
❻炒熟的面粉拌入腌好的云腿内
加入30g熟面粉
❼拌入猪油
我会说猪油是自己炼出来的吗!快夸我!
❽捏成小团
大约30—45g大小
【制作月饼皮】
❾面粉中倒入蜂蜜15g
❿砂糖加入10g
⓫清水加入
⓬猪油加入
⓭搅拌均匀,揉成面团
揉的过程中,加入水或者猪油,采取少量多次的方式
⓮面团静置15分钟
⓯用刀切开面团,切成两份
⓰揉成长条
⓱切成均等大小的面团
按热度
评论 ( 36 )
举报 回复(1) 点赞(0)
云腿是火腿吗?感觉很肉腥重
举报 回复(0) 点赞(0)
o(* ̄︶ ̄*)o
举报 回复(0) 点赞(0)
支持你亲爱的
举报 回复(0) 点赞(0)
好棒赞?
举报 回复(0) 点赞(0)
楼主好棒!
举报 回复(0) 点赞(0)
先按个赞
举报 回复(0) 点赞(0)
360度多方位顶贴
举报 回复(1) 点赞(0)
是自己的新创意月饼吗?市场上都买不到是吧!?
举报 回复(0) 点赞(0)
让我想到烧饼!火烧!对夹!好饿
举报 回复(0) 点赞(0)
未食都觉得正
举报 回复(0) 点赞(0)
没有见过云腿
举报 回复(0) 点赞(0)
这个好厉害
举报 回复(0) 点赞(0)
好厉害
举报 回复(0) 点赞(0)
我今天刚刚吃了!!老板发的福利!!好吃
举报 回复(0) 点赞(0)
我就是路过的
举报 回复(0) 点赞(0)
??????
举报 回复(0) 点赞(0)
好棒,亲这个多少重量的面粉呢?
举报 回复(0) 点赞(0)
就是没烤箱要不我也参考做了?
举报 回复(0) 点赞(0)
我要吃。
举报 回复(0) 点赞(0)
你这是智慧与美貌的化身啊!
下载妈妈网孕育APP,查看更多评论