明天就是中秋啦！大家的月饼准备的怎么样啦？今年你吃到的月饼是什么口味？和去年有什么不一样？如果你还在吃着传统的五仁、莲蓉月饼，就和小编一起来看看大厨们都把月饼玩成了什么样！

颜值担当1号——水晶月饼
首先请出我们月饼界的颜值担当水晶月饼，不用烤箱，不用去新东方学技术，在家就可完成，里面的水果喜欢什么可以随意更换。


钰钰豆豆
http://q.mama.cn/topic/41806036
材料：白凉粉5克、水130ml、猕猴桃适量、蜂蜜适量
做法：
1、中间的水果切吧切吧就可以。
2、把白凉粉放上水，等白凉粉跟水烧开放倒40度左右，再放蜂蜜进去，不容易破坏营养。
3、把烧好的白凉粉放凉，当用筷子沾一点，滴在手上可以固定了就可以。温度40度左右。千万不要等都固定，白凉粉很容易固定的。
4、拿出月饼模具，趁没固定赶紧用勺子往模具里装，大约装模具的三分之一左右。
5、等固定好就可以放水果，放完水果，赶紧在往里到白凉粉水，把模具倒的差不多满了就可以。
6、就这样等放凉了。从模具里倒出来就可以吃了。

颜值担当2号——桃山皮月饼
桃山皮月饼因其出众的外貌成为当今月饼界的新网红，不仅颜值高，口感也是一级棒！


阳光美主妇
http://q.mama.cn/topic/41887433
材料：
白芸豆馅材料：白芸豆500克，糖300克，植物油130克
月饼皮材料：白芸豆馅400克，面粉60克，黄油26克，纯净水少许。
月饼馅材料：白芸豆泥，巧克力，椰蓉，蔓越莓，抹茶粉，等。
做法：
1、芸豆馅做法：白芸豆浸泡一晚，去皮，在锅中煮烂，在料理机中打成泥，倒进锅里，加糖，油，中火慢慢熬到泥开始变硬即可。
2、月饼皮的制作：芸豆馅里加面粉黄油揉匀成光滑的团。然后根据需要可以加入抹茶，可可粉，紫薯粉做成不同颜色的皮。如果太硬可以加适量纯净水调节。
3、月饼馅：芸豆泥里根据自己的口味喜好可以加融化的巧克力，椰蓉，蔓越莓，抹茶都行，加进去揉成团就行。
4、最后包月饼：皮和馅的比例是4：6大概，把馅包进皮里，团圆然后用月饼模具压制一下就行。
5、最后一步烤制：烤箱170度预热，中层上下火烤16分钟，表面不开裂不上色最好。这样月饼就做好啦。



爱瞌睡的熊
http://q.mama.cn/topic/21523645/
材料：
饼皮 白豆沙：300g、奶油：20g、蛋黄：1个、玉米糖浆：20g、抹茶粉：5g、低筋粉：50g
馅料 抹茶红豆馅：400g
做法：
1、将绿豆沙拌至蓬松状，加入奶油、蛋黄和玉米糖浆拌匀。
2、将低筋粉、抹茶粉过筛后加入，以压拌的方式拌成面团，松弛30分钟。
3、将面团、馅料各分割为20等份。
4、将面团压扁，包入馅料，并收口。
5、将4放入事先撒有手粉的模具内压平。
6、左右轻轻敲击，使其脱模。
7、摆入烤盘内，喷上适量水，以上火230度、下火180度约烤20分钟。


?丝路花语?
http://q.mama.cn/topic/41813317
材料：
西瓜皮的原材料：白豆沙100克，高筋或普通面粉20克，抹茶粉适量，黄油10克。
西瓜瓤的原材料：白豆沙或白莲蓉120克，红色黄色的水果粉，红色和黄色的食用色素，黑芝麻适量
做法：
1、120克月饼馅先分为两个60克，分别染好红色和黄色，加入黑芝麻混合均匀，再各分为30克的一个用手心沾一点干面粉团圆，备用。
2、做月饼皮的白豆沙加入面粉和黄油，揉均匀后，分成40克和80克两份，80克的加入抹茶粉，做成绿色面团，和白色面团分别包上保鲜膜醒一个小时备用
3、面醒好后，绿色的20克一个，白色的10克一个，红色或黄色的30克一个，分别组合好，开始准备包西瓜啦
4、先把绿色的在手心压扁，再把白色的放上面也压扁，用手轻轻把它们捏在一起再压薄摊开
5、把皮放在左手虎口位置，把馅放中间，用右手从下往上一点点推月饼皮，直至收口，再用掌心把月饼坯揉圆
6、用可可粉加一点点水调好，细刷笔沾可可液，先从中间画一道，注意一定不要画成特别笔直的直线，而是要手稍微抖动着画，有些曲曲弯弯的线
7、烤箱预热170度烤10分钟即可。

颜值担当3号——冰皮月饼
冰皮月饼虽然是过气网红，但颜值依然不减当年，配上各种颜色的炫彩冰皮更是美上天

金陵玫子
http://q.mama.cn/topic/41865951
材料：
饼皮：糯米粉100克、粘米粉100克、澄粉50克、低筋面粉50克、牛奶470克、食用油70克、白砂糖80克、炼乳4大勺
馅料：自制绿豆沙馅适量、自制紫薯馅适量、自制莲蓉葡萄干馅适量、抹茶粉6克、草莓果蔬粉6克、糕粉适量
做法：
1、把各种粉一起过筛进容器中。
2、缓缓倒入牛奶和白砂糖，用手抽搅拌均匀无颗粒，再放入炼乳和食用油拌匀，静置30分钟。
3、把粉糊搅拌倒入浅口大碗中，包上保鲜膜上锅蒸30分钟后拿出翻拌，继续蒸10分钟熟透。
4、蒸好的粉拿出搅拌晾凉。
5、待粉不烫手时戴上一次性手套用力揉粉团，并按照所需分别加入抹茶、草莓果蔬粉和紫薯馅料揉成光滑的粉团，包上保鲜膜放常温或者冰箱冷藏一小时。
6、把绿豆沙馅、莲蓉葡萄干馅、紫薯馅每份20克，四种颜色饼皮每份15克全部分好，盖上保鲜膜。
7、把1份抹茶面团和1份原味面团分别搓长，交叉绕在一起。
8、从一头卷起压扁，放上绿豆沙馅，用往上边转边推的手法包好。
9、滚上糕粉，放入喜欢的月饼模具里压制后推出，漂亮的炫彩抹茶冰皮月饼就完成了。依次做完炫彩紫薯、炫彩草莓。
10、做好的冰皮月饼放进密封盒子冰箱冷藏保存，五天内吃完。我在绿豆沙馅里面减少了油的用量，看上去会有些干，不过吃起来就刚刚好！

萌城美食
http://q.mama.cn/topic/41889657
材料：糯米粉50克、粘米粉50g、澄粉35g、细砂糖30g、玉米油25g、牛奶160克、可可粉2g、豆沙适量
做法：
1、糯米粉、粘米粉、橙粉混合过筛，加入细砂糖和玉米油
2、加入牛奶，然后用手动打蛋器搅拌均匀，接着静置20分钟，使粉类充分吸收水份跟油份
3、待水烧开后，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右将面糊蒸熟
4、蒸好的面糊呈晶莹的质感，放凉后揉成光滑的面团
5、在捏出一小部分面团，加入可可粉揉成可可面团，备用
6、剩下的白面团取25克的小剂子，包入10克左右的豆沙馅
7、然后包好，搓成一端尖尖的水滴状
8、取10克的可可面团，擀成薄片，盖在上面
9、在捏出小刺猬的鼻子，然后用剪刀剪出刺猬的刺，最后再粘上双眼睛就可以啦!


钰钰豆豆
http://q.mama.cn/topic/41865819
材料：糯米饭45克、粘米粉35、小麦淀粉20克、植物园18克、南瓜泥200克、糖20克、红豆沙适量
做法：
1、把糯米饭，粘米粉，小麦淀粉，油到人碗里搅匀，然后倒入南瓜泥。和匀至没有颗粒。
2、搅拌均匀后，表面盖上保鲜膜静置半小时，然后上火蒸25分钟左右
3、把糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微黄，没有生粉味道就可以。冷却后就是糕粉 。
4、蒸好的面糊，趁热用筷子搅拌均匀，面糊冷却后使用。
5、手上抹点糕粉，把一块面按成圆饼，里面放上豆沙，像包包子一样包起来，用勺子在上面随意划几条印。
6、然后取一块面搓成条，然后分成螃蟹腿和钳子。
7、先把腿和钳子铺在盘子上，中间可以按扁一些，然后把刚才包好豆沙的圆饼放上去就可以了