一口下去先酥后滑,红曲酥皮真是好吃到爆炸!
吾爱烘焙
3岁以上 · 来自广州市
2016年9月





红曲酥皮泡芙


泡芙是一种源于意大利的西式点心,在16世纪的法国,它是节庆典礼场合的重要角色。它虽然没有华丽的外表,却有着灵魂般的厚实内心,多了一层红丝绒酥皮,增添了其独特的个性。一口咬下去外暖内冷,外酥内滑,幸福满满 好吃到爆灯,还考虑什么?赶紧试试吧!




酥皮材料:

低粉45克
黄油40克

红曲粉5克
糖粉 40克


泡芙材料:

低粉60克
黄油45克
鸡蛋2~3克
淡奶油400克

牛奶90克
细砂糖10克
糖粉50克




操作步骤:

1、将所有酥皮材料全部混合在一起,黄油要室温软化





2、混合揉匀后搓成圆柱形,用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右





3、接下来开始制作泡芙:牛奶加黄油加糖混合在容器中,放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾





4、低粉提前过筛放好,倒入低粉,立即搅拌均匀,直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火





5、待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋,搅拌均匀





6、搅匀后逐个加入下一个鸡蛋,直到面糊能拌成倒三角的状态(如图)





7、拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中,然后均匀的挤入烤盘中,中间留间隔





8、冰好的酥皮取出切薄片,然后盖在挤好的泡芙体上





9、送入预热好的烤箱中层,上下火200度烤15分钟左右,使其膨胀定型,再转上下火180度,再烤15分钟左右





10、烤好的泡芙取出放凉,淡奶油加糖粉打发好,然后挤入泡芙体内即可,也可将泡芙上面切开,挤入奶油后再盖上盖子






成品欣赏













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评论 ( 57 )
妈妈网_i1gbr
2017年6月
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真好看
妈妈网_1xjh1q
2017年6月
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手残党伤不起啊!?
妈妈网_763sw
2017年6月
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切开那张里面的是奶油吗

是的  

2017年7月
妈妈网_orz69h
2017年6月
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口水出来了,留我一份
为之奈何
2017年6月
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看起来很好吃?
妈妈网_s1my90
2016年10月
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哇,真厉害!
妈妈网_fxtw5
2016年10月
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长帝新款32K的试用感觉怎么样?好用吗?是32gs好用还是32K

32K是32GS的升级版,外形觉得32K比较帅

2016年10月
妈妈网_p4q8kb
2016年9月
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哇哇。。。原来是吾爱!太棒啦!!

非常感谢宝妈的鼎力支持

2016年10月
妈妈网_9xyb3
2016年9月
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看着很好吃
妈妈网_mcu088
2016年9月
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颜值高!
妈妈网_0camtu
2016年9月
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都是天才吖,做的好好吖

宝妈肯做的话一定是棒棒哒

2016年9月
大美妞de妈咪
2016年9月
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我也想买电子秤,你那多少钱买的

长帝68元的那种钢化玻璃触屏面电子称

2016年9月
伦仔麻麻
2016年9月
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口水出来了,留我一份

每次都系口水留一地的

2016年9月

感谢赏面

2016年9月
妈妈网_z7a0r
2016年9月
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好想吃?
妈妈网_jdtzx
2016年9月
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好漂亮
妈妈网_i5cf8i
2016年9月
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想吃啊
妈妈网_2hd66e
2016年9月
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我的最爱???
吾爱烘焙
2016年9月
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嗯嗯,是奶油的
妈妈网_t86zgk
2016年9月
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切开那张里面的是奶油吗
妈妈网_t86zgk
2016年9月
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这个好诱人?
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