一口下去先酥后滑,红曲酥皮真是好吃到爆炸!
吾爱烘焙
3岁以上 · 来自广州市
2016年9月 精
红曲酥皮泡芙
泡芙是一种源于意大利的西式点心,在16世纪的法国,它是节庆典礼场合的重要角色。它虽然没有华丽的外表,却有着灵魂般的厚实内心,多了一层红丝绒酥皮,增添了其独特的个性。一口咬下去外暖内冷,外酥内滑,幸福满满 好吃到爆灯,还考虑什么?赶紧试试吧!
酥皮材料:
低粉45克
黄油40克
红曲粉5克
糖粉 40克
泡芙材料:
低粉60克
黄油45克
鸡蛋2~3克
淡奶油400克
牛奶90克
细砂糖10克
糖粉50克
操作步骤:
1、将所有酥皮材料全部混合在一起,黄油要室温软化
2、混合揉匀后搓成圆柱形,用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右
3、接下来开始制作泡芙:牛奶加黄油加糖混合在容器中,放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾
4、低粉提前过筛放好,倒入低粉,立即搅拌均匀,直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火
5、待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋,搅拌均匀
6、搅匀后逐个加入下一个鸡蛋,直到面糊能拌成倒三角的状态(如图)
7、拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中,然后均匀的挤入烤盘中,中间留间隔
8、冰好的酥皮取出切薄片,然后盖在挤好的泡芙体上
9、送入预热好的烤箱中层,上下火200度烤15分钟左右,使其膨胀定型,再转上下火180度,再烤15分钟左右
10、烤好的泡芙取出放凉,淡奶油加糖粉打发好,然后挤入泡芙体内即可,也可将泡芙上面切开,挤入奶油后再盖上盖子
成品欣赏
按热度
评论 ( 57 )
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真好看
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手残党伤不起啊!?
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切开那张里面的是奶油吗
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口水出来了,留我一份
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看起来很好吃?
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哇,真厉害!
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长帝新款32K的试用感觉怎么样?好用吗?是32gs好用还是32K
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哇哇。。。原来是吾爱!太棒啦!!
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看着很好吃
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颜值高!
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都是天才吖,做的好好吖
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我也想买电子秤,你那多少钱买的
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口水出来了,留我一份
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好想吃?
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好漂亮
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想吃啊
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我的最爱???
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嗯嗯,是奶油的
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切开那张里面的是奶油吗
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这个好诱人?
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