每年到了秋冬季，我们朝鲜族都要开始做好几十斤辣白菜，腌好放到地窖里的大缸里，以备一冬天使用，在青菜匮乏的年代这可是必不可少的，如今生活好了想吃那一口也不好买了，住的都是老楼大厦，只有农村有亲戚的才能吃饭点，好不珍贵！
下面的辣白菜是我90岁老龄的姥姥做的，爽脆可口，老公也说比现做的辣白菜好吃多了，充分发酵了的味道就是不一样，营养丰富。
泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
如今萌生一个念头把姥姥的手艺传承下来，待时机成熟就自己做完销售！