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虽然我一烦就爱吃东西,今天本来想吃几块巧克力,犹豫了几秒果断放弃了,主要最近腰围见长,怕过年没脸见父老乡亲,只好节制一下(害羞脸……)。

索性做个低糖低油、健康版的戚风蛋糕吧,既能当我的零食,也能给孩子们一个大惊喜!

最近家里新换了粉色烤箱,我明显少女心爆棚,啥事都能和烤箱沾上边!烤鸡、烤串、蛋糕、饼干,没事儿就爱秀一个(想吃什么你直说)!我这烘焙之路明显越走越远的趋势呀!

之前很多妈妈跟我聊天也说过,和戚风死磕了很久,真是想放弃又不甘心,戚风就是气疯?但是吧、就算被气疯也停不下来,哈哈!

其实我觉得掌握技巧并不难,就算你做出的不够完美,也不能算失败,口感好才是真的!宝宝照样开心的狂奔过去,一样买账,那份热爱生活的心才最重要啦,收货的远远大于付出的!

希望你按照我这个方子,也能做出软绵绵、涨高高的戚风蛋糕,宝贝的零食和生日蛋糕都有着落了!





回复
2017-01-10 20:11:32来自 妈妈网Android版

好棒哒,妈妈把过程发出来让更多的妈妈们都受益

2017-01-10 20:18:31来自 妈妈网iPhone版

怎么做啊!喜欢喜欢😋

2017-01-10 21:30:47来自 妈妈网iPhone版

参考月龄:10个月以上



食材准备:鸡蛋5个、牛奶65g、玉米油30g、白砂糖60g、低筋面粉90g
烹饪时间:60分钟
推荐指数:★★★★★
备注:我用的是8寸的戚风蛋糕模具哦~

[ 做 法 ]



1. 蛋清和蛋黄分离,分别打入到两个大碗里,一定是无油无水的干净大碗!

2. 玉米油倒入到牛奶中,充分搅拌均匀。



3. 蛋黄抽打均匀,把玉米牛奶混合液倒入打散的蛋黄液中。



4. 再次抽打均匀。



5. 筛入低筋面粉。



6. 用橡皮刮刀搅拌,要有耐心的,翻拌均匀后备用。



7. 砂糖分三次倒入蛋清,能更好的打发,先倒入1/3。用抵挡,再慢慢转高档,这样会更稳定。



8. 搅拌出鱼眼泡的时候放入第2次砂糖。搅拌出纹路的时候加入第3次砂糖。



9. 蛋白打发至硬性发泡,慢慢提起打蛋器能立起一个尖尖的硬硬的小勾。

2017-01-10 23:08:13来自 妈妈网Android版




10. 蛋白打发以后,取1/3加入到蛋黄糊中。



11. 用翻拌或者切拌的手法充分拌匀。一定不要划圈哈,容易起筋的。



12. 拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白中,同样的动作翻拌均匀。



13. 倒入戚风蛋糕模具中,抹平整。在桌子上放心用力大胆的震几下,震出过多的大气泡。



我家“小粉”的近距离特写~萌化



14. 烤箱提前预热,上下火,170度,戚风蛋糕放在烤箱中下层,烤40分钟左右。

戚风蛋糕的温度,如果温度过高,可能会造成顶部开裂,如果温度过低,很长时间烤不熟,内部组织会过于干燥,每个烤箱的温度都略微有些差异,没有固定标准,闻到香味后每过一段时间观察一下烤到什么程度!



15. 烤好的戚风蛋糕倒扣至完全凉透,就可以脱模啦。

不要为了省事,经常给孩子吃外面卖的食物,花一点点时间,给孩子做几道健康又营养的美味,全家都开心!



做好的戚风蛋糕可以切成三角形、正方形、长方形,让宝宝练习抓握的同时提高认知能力。



烘焙真是一件美好的事情,没有烘焙的人生怎能算得上完美?每成功一次就会多一份成就感!

2017-01-10 23:10:57来自 妈妈网Android版

谢谢宝妈!这几天我做做试试。

2017-01-10 23:23:22来自 怀孕管家Android版

谢谢宝妈,电饭煲也可以做出吗?

2017-01-11 10:18:56来自 妈妈网iPhone版

用菜籽油和普通面粉可以吗?

2017-01-11 11:26:03来自 妈妈网iPhone版

普通电饭煲能做吗

2017-01-11 11:57:11来自 妈妈网Android版

好厉害呀,看到就想吃,家里没有打蛋器😓

2017-01-11 12:19:58来自 妈妈网iPhone版

为什么我做的会塌,上面都快焦了,内部有点湿!

2017-01-11 12:40:49来自 妈妈网Android版

赞赞赞赞赞赞

2017-01-11 12:52:50来自 妈妈网Android版

😍😍

2017-01-11 12:56:38来自 妈妈网Android版
 
 
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