材料：桃胶1小碗，紫薯1小碗，干百合6-9片，红糖5g，冰糖适量。

第一步：烧一锅水，倒入红糖，待水滚烫之后倒入紫薯和干百合，调文火盖上锅盖慢炖10分钟；

第二步：待紫薯变软，汤水从红糖色变成紫色，就可以调大火，倒进已泡发的桃胶，大火煮3分钟，关火即可。

2 桃胶小炒肉

材料：彩椒红/黄各1个，葱段1根，五花肉根据自己的需求进行购买，桃胶1小碗，葱花，蒜，姜，小米椒。

第一步：腌制五花肉。将肉切成肉片，加入盐、料酒、白糖、淀粉、油以及姜末，进行腌制，10分钟即可；

第二步：如何在一道精致的小炒菜中，让蔬菜的颜色保持鲜艳，久炒不老，秘诀就是要提前炒一下蔬菜。所以接下来就要倒油入锅，葱段和彩椒加入爆炒一分钟盛出就可以了噢；

第三步：炒过蔬菜之后的锅低是不会存在焦糊的，所以无需洗锅，将蒜、姜丝、小米椒爆香，随后五花肉倒入，爆炒直至变色后，加蚝油，使其上色。接着把刚刚炒过的蔬菜们和桃胶加进去一起爆炒，盐和蚝油调味，1-2分钟就可以出锅啦。

其实大家一致认为，咸味烹调方式的桃胶更令人喜欢，因为炒过的桃胶更入味，所以不妨试试呢！