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偶像剧里经常会出现一些精致可爱的紫菜包饭,当初我喜欢它,主要是因为工作太忙,它足够简单、省时间,就成了我早餐饭桌上的主角,可以或甜或咸做成各种不同口味。


现在经常能看到一些上班族和学生,一大早挤公交或者地铁之前,买紫菜包饭作为早餐,也算一道日常的风景线。在快节奏的工作和生活中, 它确实一个老少皆宜的美食,而且也不失营养。


有了孩子,我仍然喜欢做这种特别的“饭团”,儿子自定义为“手抓饭”。紫菜包饭,饭菜一体,还能随意改变搭配的馅料,包上两卷每人三、五个,做为孩子早餐的主食,或者带出去当零食,随时补充能量,今天做来和你一起分享!
做紫菜包饭的时候,我喜欢和娃一起动手,切一小块海苔给他,铺些米饭、蔬菜、肉松,他会兴奋的和我一起卷卷卷,瞬间变乖,节省了我的时间,他也乐在其中,你也可以这样试一试哦!


蔬菜可以随意搭配,心机妈咪放点宝宝爱吃的,再放点宝宝平时不爱吃的蔬菜,他吃不出来,还觉得好吃。
因为是做给孩子吃,所以我今天用的是白米饭。和外面卖的不一样,咸淡可调,更接近孩子平时口味。


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2017-03-06 07:22:37来自 q.mama.cn

幸福的紫菜包饭


参考月龄:18个月以上
食材准备:黄瓜30克,胡萝卜20克,自制肉松10克,宝宝鱼肠1根,鸡蛋1个,方紫菜1张,温米饭100克
烹饪时间:15-20分钟
难度分析:初级
Tips:关于肉松,强烈建议大家自制,比外面的更健康营养,制作步骤之前我已经写过了,点击蓝字自制肉松查看步骤!


1、宝宝鱼肠、胡萝卜、黄瓜分别切成细长条,胡萝卜和黄瓜要去皮。


2、将胡萝卜和黄瓜条焯水,然后沥干水份备用。
Tips:胡萝卜不好熟先焯20秒再放入黄瓜条,整个过程40秒左右。
参考这个时间麻麻们可以试一下口感,特别是胡萝卜熟透了,胡萝卜素会更好的被宝宝吸收,口感也会更好。


3、将提前抽打好的蛋液倒入预热好的平底锅中。
Tips:锅子里加入少许油,迅速转动一下让蛋液铺开,蛋液里可以提前加少许盐拌匀调味。
每次做食谱都有妞儿留言问平底锅,今天用的这款锅是搪瓷锅,比较适合煎、烙。最近有在试用几款既可以煎、烙,又可以拿来爆炒的不粘锅,我会测评出性价比最高的分享给你们!


4、将蛋皮晾凉后切成细条备用。


5、准备好温米饭、海苔片、竹帘,海苔片和竹帘一般在超市里就能买到。
Tips:如果是大人吃可以在米饭中趁热加入香油、盐、白醋等搅拌调味,孩子吃可以不放。
海苔干脆的口感,既可以拿来当零食,还能当调味品,它和米饭搭配,让你能找到美味的真谛。
6、将米饭均匀平铺在紫菜下方四分之三(留四分之一封口用)。
Tips:给孩子吃的米饭要比大人吃的偏软一点,温度不烫手即可,也可以加一些自制芝麻(我家芝麻消耗太多断货啦)。
铺米饭的过程要尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型,厚度大约0.5cm就好(我的经验是一张紫菜包一碗米饭),也要给紫菜边缘留一点空间,不然一会儿卷的时候就挤出来啦。


7、先摆上胡萝卜条、黄瓜条、鱼肠条。
8、再摆上蛋皮,最后把自制肉松放在米饭中间位置。


9、在预留的四分之一紫菜上涂抹一部分凉开水,方便粘合,然后顺着卷帘的方向向上卷起,卷制时一只手向前拉,一只手要压住中间的食材避免散型。


10、将卷好的饭卷再次反复卷制两到三次,让寿司卷更紧实,封口朝下放置5分钟。


11、刀沾凉开水锯切切成1~1.5cm厚的饭卷,然后摆到一个漂亮的盘子上,美味可口的紫菜包饭就OK啦。
Tips:刀子锋利,切起来会容易,而且切出来的样子会更好看哦。


2017-03-06 07:26:54来自 q.mama.cn

为啥我切出来有点不成型😔

2017-03-06 08:33:19来自 妈妈网Android版

谢谢分享

2017-03-06 10:01:15来自 妈妈网Android版

具体怎么卷紫菜呢?做过一次不成型。

2017-03-06 10:20:42来自 妈妈网Android版

这个确实是很容易上手,我家闺女非常喜欢吃

2017-03-06 10:31:54来自 妈妈网Android版

我是辰宝妈妈 发表于 2017-03-06 08:33
为啥我切出来有点不成型😔
不成型两个原因:一是卷的时候不紧太松。二是刀子切的时候不快,刀可以沾点水或者香油再切,这样切口比较整齐

2017-03-06 10:45:15来自 妈妈网Android版

这边都没看到工具的

2017-03-06 10:48:25来自 妈妈网iPhone版

准备学做

2017-03-06 11:16:50来自 妈妈网Android版

总卷不好,会破洞

2017-03-06 11:20:38来自 妈妈网Android版

虫虫@jn 发表于 2017-03-06 10:45
不成型两个原因:一是卷的时候不紧太松。二是刀子切的时候不快,刀可以沾点水或者香油再切,这样切口比较整齐
好的。下次再试试,谢啦

2017-03-06 11:31:43来自 妈妈网Android版

吃不完放冰箱里,第二天拿出来就变硬了

2017-03-06 12:06:23来自 怀孕管家Android版

看起来很美味

2017-03-06 16:20:33来自 怀孕管家iPhone版
 
 
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