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之前发过一道麻辣烤鱼的食谱,有说过春季吃鱼最为养生,因为春季的鱼体内积蓄的充足的养份,食用起来很滋补、也特别鲜美,对身体也极有好处~

天气暖了,河水开化了,最近菜市场多了几家卖小公鱼的,看得我口水直流,好吧,买点儿回去吧,犒劳犒劳我滴胃

小公鱼个头小,无须去鳞去内脏,处理起来也特别方便~当然介意的也可以处理一下内脏哈~



这次做的是酱烧,是我特别喜欢的一种做法,从头到尾都可以吃掉,没有浪费的地方~

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1. 酱烧的很有食欲,好喜欢~

2. 我喜欢的菜,真不错~

3. 金宝妈快给我打包几盘~

回复
2017-03-18 15:54:40来自 妈妈网Android版

准备:小公鱼、红干椒、麻椒、葱、姜、豆瓣酱~

2017-03-18 15:59:17来自 妈妈网Android版

快快快!!!宝妈,我看得直流口水,一会儿就想买鱼去

2017-03-18 16:01:37来自 怀孕管家Android版

小公鱼清洗干净,并且控干水份。
平底锅内,放入稍微多些食用油,将鱼放入煎制~

2017-03-18 16:02:09来自 妈妈网Android版

鱼煎制定型后,将多余的油倒出,鱼继续用小火煎~

2017-03-18 16:03:08来自 妈妈网Android版

煎到鱼表面略有焦糊状即可关火,切记不要煎的太煎,不然对身体不好~

2017-03-18 16:04:33来自 妈妈网Android版

另起锅,留底油,放入葱姜、红干椒爆香~

再依次放入麻将和豆瓣酱煸炒~这里要说一下,我用的是六月鲜豆瓣酱,个人比较喜欢,很香。不是广告哦,纯属分享~当然你也可以选择自己喜欢的酱哈~

2017-03-18 16:07:50来自 妈妈网Android版

接着放鱼放入轻轻翻炒,一定要轻,别把鱼翻碎了~

加入适量清水,水量不要太多,快没过鱼的位置即可~

2017-03-18 16:10:06来自 妈妈网Android版

加入耗油和小半勺白糖调味儿~



2017-03-18 16:10:53来自 妈妈网Android版

中火炖制入味后,改大火收汤,汤收干后即可出锅~


2017-03-18 16:13:21来自 妈妈网Android版

因为之前有煎过,所以炖的时间不用太长,入味就好~
因为有酱,所以没有放盐,自己可以掌握一下哈~😜

2017-03-18 16:14:17来自 妈妈网Android版

这种鱼,我喜欢煎着吃,我们这里还没开江呢

2017-03-18 16:20:25来自 妈妈网Android版

妈妈爱小乐521 发表于 2017-03-18 16:20
这种鱼,我喜欢煎着吃,我们这里还没开江呢
我又炸了一盘,这几天才有卖的特别鲜~

2017-03-18 16:21:03来自 妈妈网Android版

乖乖宠~ 发表于 2017-03-18 16:21
我又炸了一盘,这几天才有卖的特别鲜~
小公鱼是啥?

2017-03-18 16:22:10来自 妈妈网Android版

乖乖宠~ 发表于 2017-03-18 16:21
我又炸了一盘,这几天才有卖的特别鲜~
开江鱼~想想就馋

2017-03-18 16:29:04来自 妈妈网Android版
 
 
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