【笋味】香菇油焖春笋，咬一口既有香菇的浓郁又有春笋的爽脆
xinxin向蓉
备孕中 · 来自广州市
2017年3月来参加小编的活动啦！我们这里市场已经有很多春笋在卖了，其实一直挺喜欢笋的爽脆和清甜的。小编的活动来得刚刚好?
这是昨晚做的，笋是市场上的新鲜春笋，买的时候让老板拨开的皮，香菇要买那种干的，这样焖起来才香?
这是昨晚做的，笋是市场上的新鲜春笋，买的时候让老板拨开的皮，香菇要买那种干的，这样焖起来才香?
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评论 ( 19 )
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亲，请教一下这道菜的做法?
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看着就有食欲
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好吃，我很喜欢竹笋
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先收了，等待笋的到来
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我都是酿着吃?
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呀，周末做起给宝吃
乖乖宠～
2017年3月 举报 回复(2) 点赞(0)
我在流口水?
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笋嫩嫩的，我也爱吃
绍哲宝贝儿
2017年3月 举报 回复(2) 点赞(0)
改天去山上挖点笋做来尝尝?
xinxin向蓉
2017年3月 举报 回复(0) 点赞(0)
煸炒一下之后，加入米酒一点点老抽少许生抽、盐少许继续翻炒至笋块均匀上色，加入少量清水盖上锅盖，焖烧5分钟最后翻炒收汁上碟
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这也可以炒着吃
xinxin向蓉
2017年3月 举报 回复(0) 点赞(0)
材料就两样：鲜笋、干的香菇调料：米酒、老抽、生抽、盐、油用温水提前泡发香菇，把鲜笋用清水洗干净，切成滚刀块儿锅里放清水，把切好的笋块儿放进水里煮沸焯水，因为新鲜的笋含有大量的草酸，要用水焯过，这样能去涩。焯好水之后，把笋倒入篮子，迅速用冷水冲凉备用，这样才能保持笋的爽脆把泡发好的香菇掐干水，放碟子里备用这时候，另起一锅，倒入比较多的食用油，烧至七分热，因为竹笋比较吃油，所以放的油要比一般炒菜时多一些把香菇和笋块儿倒入油锅里，煸炒一会儿
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