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经常看到圈里姐妹晒凉皮,看的凡妈哈喇子直流,于是乎就自己做了凉皮。
但是洗面凉皮,凡妈觉得太复杂了,又费时,所以就做了澄粉版的凉皮,省时又简单,唯一不足的就是没有面筋。


自从嫁到这边后,就很少吃到凉皮了,东北这边爱吃大拉皮,凡妈不怎么喜欢,拉皮薄,滑,相比之下凡妈还是更喜欢凉皮,酸辣可口,又开胃。


喜欢的姐妹跟我学起来吧,如果你们有什么想吃的菜谱可以在帖子里留言,我有时间就做了发教程。




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1. 太好了,想吃凉皮很久了

2. 等着20分钟凉皮教程

3. 凡妈,天天这样好吗?

回复
2017-04-11 15:13:47来自 妈妈网Android版

教程呢?坐等。。。。

2017-04-11 15:17:05来自 妈妈网iPhone版

拌凉菜首选辣椒油,等我把凉皮发完再发哈




2017-04-11 15:20:21来自 妈妈网Android版

来啦~

2017-04-11 15:29:06来自 妈妈网Android版

凉皮材料:
澄粉(小麦淀粉)150克
面粉30克(普通面粉)
水350克
凉皮拌料:
辣椒油👉【树椒粉(偏辣)、八角、桂皮、香叶、小茴香、葱、姜、芝麻、油】
黄瓜一根
胡萝卜半根
香菜一颗
炒花生适量
葱姜蒜
白糖一勺
醋一勺
生抽两勺
香油一勺


2017-04-11 15:30:18来自 妈妈网Android版

坐等教程

2017-04-11 15:31:01来自 妈妈网Android版

对啦,还有烫凉皮的盘子,这样的。凡妈这个比较厚,不粘。




2017-04-11 15:34:42来自 妈妈网Android版

1、将澄粉、面粉、水和成糊状如图这样






2017-04-11 15:35:52来自 妈妈网Android版

2、烧一锅开水,趁着烧开水的时候,我们可以准备配料,黄瓜、胡萝卜切丝,大蒜生姜切成沫,用开水冲好放一边备用。如图










2017-04-11 15:38:03来自 妈妈网Android版

Believe柏 发表于 2017-04-11 15:38
2、烧一锅开水,趁着烧开水的时候,我们可以准备配料,黄瓜、胡萝卜切丝,大蒜生姜切成沫,用开水冲好放一边备用。如图
3、水烧开后,用勺子盛半勺面糊,面糊多就厚,少就薄。同时在旁边的水槽放一凉点水备用。






面糊摇晃均匀之后放入锅中,大火啊,盖上盖子煮一分钟后取出(小心烫),面糊变透明或者鼓起来就是好了,放入凉水中轻轻一撕就下来了。如图









2017-04-11 15:43:43来自 妈妈网Android版

我这里大概做了10张吧,忘记数了,做出的凉皮很好,在放的时候可以在每层之间刷一层薄薄的油,我没有刷。




2017-04-11 15:48:43来自 妈妈网Android版

凡妈刀功不错啊,黄瓜丝切的快赶上我了😂😂

2017-04-11 15:53:25来自 妈妈网Android版

你这是我见过最简单的凉皮了

2017-04-11 15:53:44来自 妈妈网Android版
 
 
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