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小的时候觉得姥姥会魔法,一块面,一把糖,一锅油。就能变出一个个金疙瘩,也就是炸糖糕。
金灿灿的,酥脆的外壳,包裹着软嫩的面心,一口咬下去出来的是甜甜的糖心。




现在长大了,姥姥年纪也大了。偶尔吃上一次炸糖糕!感觉又回到了小时候!



清水加人20g白糖放锅中烧开。



清水加人20g白糖放锅中烧开。



转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。

把面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。



另取小碗,放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。


回复
2017-04-17 23:18:44来自 妈妈网Android版

面团揪成35克的小块,中间捏出窝。



放入白糖馅儿。



放入白糖馅儿。



油锅烧至插入筷子起泡的程度,放入油糕胚子,炸至金黄色捞出。




2017-04-17 23:19:16来自 妈妈网Android版

色泽诱人

2017-04-18 05:28:32来自 怀孕管家Android版

看着想吃

2017-04-18 06:53:17来自 妈妈网Android版

我也想吃

2017-04-18 07:45:31来自 妈妈网Android版

我收藏了,周末做给小孩吃

2017-04-18 07:57:51来自 妈妈网iPhone版

油糕胚子没看明白😒

2017-04-18 17:38:33来自 妈妈网Android版

那个面团用热水和吗?

2017-04-18 19:20:28来自 妈妈网iPhone版

123bao2012 发表于 2017-04-18 19:20
那个面团用热水和吗?
温水噢

2017-04-18 19:56:26来自 妈妈网Android版

Blue、sky 发表于 2017-04-18 19:56
温水噢
好的

2017-04-19 17:18:31来自 妈妈网iPhone版

我天,叫法做法都跟我家一样,我安徽的😄

2017-04-19 19:31:03来自 妈妈网iPhone版

放入白糖后水要烧开,烧开水的直接家入面用筷子搅拌吗,

2017-04-19 22:52:47来自 妈妈网Android版

会不会爆油啊😀

2017-04-20 15:56:31来自 妈妈网Android版

123bao2012 发表于 2017-04-18 19:20
那个面团用热水和吗?
开水和面

2017-04-20 16:10:10来自 妈妈网Android版

和面一定要用开水,做出来的发虚

2017-04-20 16:10:13来自 妈妈网Android版
 
 
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