儿时姥姥做的炸糖糕,一口咬下去出来的是暖暖的甜甜的糖心
Blue、sky
3个月13天 · 来自泉州市
2017年4月
小的时候觉得姥姥会魔法,一块面,一把糖,一锅油。就能变出一个个金疙瘩,也就是炸糖糕。
金灿灿的,酥脆的外壳,包裹着软嫩的面心,一口咬下去出来的是甜甜的糖心。




现在长大了,姥姥年纪也大了。偶尔吃上一次炸糖糕!感觉又回到了小时候!



清水加人20g白糖放锅中烧开。



清水加人20g白糖放锅中烧开。



转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。

把面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。



另取小碗,放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。


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