鸡年怎能少了鸡！来点刺激的美食~钵钵鸡！
可能有的姐妹说看着这像串串。很多人，包括四川人在内可能都分不清冷锅串串和钵钵鸡的差别何在——都是一个大盆，里面一把竹签串菜，泡在红汤里。讲真，冷锅串串和钵钵鸡差别挺大的!冷锅串串常见于夜市、排挡的“冷淡杯”，夏天围着火炉吃串串——太热，于是乎，会吃的人儿将串串在大锅里烫熟，然后在深盆里装上煮串串的原汤，然后将串串放在盆子里，任君吃喝！当然少不了蘸碟！钵钵鸡，事先将荤素菜煮好，然后放冷后用竹签串起来，放在陶瓷深盆里，钵钵里盛满了秘制的红汤料——这个红汤不一般首先它是冷的，在夏天人们还会在里面放冰块其次，它的表面漂浮着厚厚的一层熟芝麻粒最后，它的红油实际上只有五分之一，下面全是高汤酱料在这样秘制的红汤里浸泡半个多小时，食材就入味了。拿起一串沾满了白芝麻，放入口中，第一层味道就是酥脆的芝麻，然后是香浓的红油，接着是食材本身的口感，或绵软或筋道或脆爽，最后是唇齿留香...











钵钵鸡主要材料:
土鸡一只(鸡翅，鸡脚，鸡胸脯，都行)
钵钵鸡调料，土豆，莲藕，豆皮，黄瓜，平菇，金针菇，胡萝卜，魔芋，鹌鹑蛋，青菜等等自己喜欢的各种荤素菜，通通洗干净，切块，切条，切片。


将荤素菜提前分开煮熟备用，（都不要煮太软，从热锅里捞出来后马上浸入冷开水中，食物高温遇冷，会使得口感更加脆爽）