快来围观 “气疯蛋糕”
妈妈网_14df18
8个月24天 · 来自岳阳市
2017年5月成品镇楼～
按热度
评论 ( 34 )
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很详细，???果断收藏
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不错哪天试试
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对了，烤箱要在你制作蛋黄糊的时候就要开始预热 上下160度预热十分钟，然后把戚风糊放进烤箱，我放在下层，中层也可以，下面140度，上面160度35分钟
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七八分满
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从15厘米的高速慢慢倒进干净无油的模具里面
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美妈我也觉得你的量匙非常好用，能给个关键字或铺名不？
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戚风糊
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我里面加了几滴香草精和20克椰蓉
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然后把剩余的蛋白霜加到刚刚的蛋黄糊里面
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然后把一部分蛋白霜加入到蛋黄糊里面翻伴均匀
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现在我们要先检查一下蛋白霜，用干净无油的手动打蛋器挑起来看看是不是尖角的状态，用搅拌棒看下里面的泡沫是否均匀细腻没有大泡泡，如果没有就要手动打蛋器继续抽打直到蛋白霜细腻均匀有小尖
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搅拌到细腻无颗粒的状态，就是这样儿的
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然后将低筋面粉过筛进蛋黄里面，打圈圈搅拌均匀
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打发好的蛋白，其实我这次的蛋白是不成功的，打发过度了，
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第三次加糖加玉米淀粉打
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打发到这种程度再加入20克的白砂糖打发
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然后把60克的白砂糖倒20克进去高速打发
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接下来打发蛋白，用最低档打发把蛋白打散，然后用3档打到图片这种程度（还可以再多打一下，打到泡沫再细腻一点）
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我们先把菜籽油和牛奶倒进蛋黄里面，防止蛋黄放置久了结皮
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首先把工具准备好，两个大的打蛋盆，两个手动打蛋器，一个硅胶搅拌棒，打蛋器一个，面粉筛，五个量勺，我买的这个才9快9超好用
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