受到广大粉丝鼓励（怂恿），让我也来美食厨房圈开贴啦！
上一条还在教大家怎么减肥呢，今天开始教大家怎么吃胖，不作就不会死，哈哈哈哈~

不过，说实话，圈里高手太多，我的厨龄也不过两年，下决心开这个贴也是让大家监督自己，好涨涨厨艺，哈哈哈，给粉丝看的动力比做来自己吃的动力要大好多好多！


那就先晒个蛋糕吧，也是第一次做蛋糕，芝士蛋糕，还算是很好吃滴~~

不过，整这么点好吃的需要准备的工具还是蛮多的。

首先得有个烤箱哈，那还要准备晒面粉的筛子哈，一开始我也不理解明明都是面粉了还要晒，后来才知道面粉也能搞成一坨一坨的不均匀。

反正东西一大堆，搞得整个桌子地上都是面粉。。。。

来先看食材要啥：

奶油奶酪100g，鸡蛋3只，低筋粉60g，细砂糖60g，牛奶60g,黄油45g.(没有牛奶用清水也行）

第一步：热水烧开后改小火，奶油奶酪与牛奶放入大碗中隔热水搅拌到顺滑




第二步：再加入黄油使之溶化与奶油奶酪糊完全混合，然后关火。



第三步：蛋黄与蛋白分离，灭火后，逐个把蛋黄加入上边己搅拌匀的糊中，再搅拌均匀并且动作要快，不然把蛋黄搞熟了。




第四步：蛋黄与奶油奶酪糊搅匀后，再加入过筛的低筋粉，用翻拌手法搅到沒有干粉，然后把大碗中热水中取出，放一边备用。




第五步：这时先预热烤箱，在烤盘中注满水放入最下层。然后打发蛋白。糖分三次加入蛋白中，全程用低速打发(低速打发蛋白更细腻)，蛋白打发至8分比湿性干点又比干性湿点(这样出炉不会回缩太利害，可与戚风比美，本人很喜欢)。电动打蛋器停下后，用手动把打蛋器在盘中搅拌2~3圈，提起打蛋器，出现小尖弯勾，如图。




第六步：打发好的蛋白取1/3与蛋黄糊匀合再倒到蛋白盘中与2/3的蛋白搅拌，用翻拌手法(与做戚风一样)，搅拌均匀后倒入模具中，这个方倒入后约8分满。(注：活底模用锡纸包好底部防止蒸气进入，固定底就不用包了。)然后用力摔两下抖出大气泡，并立即放入烤箱中的中下层(即倒两层，我烤箱共4层)的烤网上。


最后：底层烤盘放足够水，模具放中下层烤架上，。上火130度、下火150度，75分钟，之后转上火150度、下火190度，然后就出炉咯~



下次再分享日常的做饭系列咯~