从小就喜欢吃杨梅干的我，经常去超市会买些杨梅干回来，我深知外面卖的蜜饯都有各种添加剂和防腐剂，但是又拒绝不了这种酸甜的诱惑。。。哎~~ 正值杨梅季，对于吃货的我来说，想着自己做点杨梅干解解馋！ 今天就教大家在家如何制作杨梅干，其实操作过程很简单，就是炒制过程有点费事，要坚守在锅前，不然杨梅干会糊，不过，这对于吃货来说真的不算什么。。。(*^__^*) …… 自己在家做的杨梅干无添加剂，无防腐剂，可以放心吃！不过蜜饯糖份比较高，热量也高！对于减肥的你来说，适当吃几颗解解馋就好啦！

用料
新鲜杨梅 1500g
清水 适量
盐 1勺
冰糖 200g
白砂糖（装饰用） 适量
做法步骤

1、准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用；

2、把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉；

3、加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心；（如果喜欢口感酸爽一些的，可以加点柠檬汁）



4、像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了；（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧！不用担心杨梅会散碎了）

5、把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上；