大家晚上好，我是香菇姐姐刚刚吃完饭。现在来分享一道美食花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，通常十块钱就可以炒一大盘，算是最平价的海鲜了。 在家做花蛤非常方便，只是有一点大家需要注意一下，否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下会详细介绍其做法，希望大家喜欢~




－ 准备食材 －

花蛤 800克
食用油 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
豆豉 适量
料酒 适量

－ 步骤 －


1.准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。



2.准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。



3.将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。



4.将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。



5.烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。



6.锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。



7.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。



8.将花蛤放入锅中煸炒匀均。