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2017-07-31 18:08:50来自 q.mama.cn

吃什么对宝宝的眼睛最好?答案当然是鱼!
今天宛宁蜀黍选用的给宝宝们"名目"的食材是鲳鱼。
鲳鱼中含有丰富的维生素A和DHA,而且鲳鱼刺少,肉多,用于脾胃虚弱的调养,是最适合给孩子食用海鱼之一。

这么棒的食材,究竟怎么制作才能保证色香味俱全让孩子大快朵颐呢?
鱼肉的嫩和鲜是来自于烹饪过程中水分和芳香性氨基酸,搭配原料的颜色和气味可以让鱼肉提升更多的视觉和味觉。
宛宁蜀黍今天采用清蒸的办法,保有鱼的本味。孩子可以很好体验鱼肉的鲜美。
同时配以胡萝卜和柠檬去腥增色,配以生菜解除了鱼肉自身的过于肥美,还利于消化。

原料:
鲳鱼2块、  柠檬10克、胡萝卜20克、生菜20克,香葱段10克




适龄:10个月以上
难度:★★★
步骤




整鱼去头去内脏斜切块备用












柠檬去皮擦丝备用,胡萝卜去皮擦丝备用,生菜切丝备用








柠檬和胡萝卜、鱼肉拌匀腌制10分钟








盘子放入筷子3根,置鱼肉于筷子上,放好香葱段上锅蒸8分钟。








生菜丝焯水后配合蒸好的鱼块入盘食用。









注意事项
1、放筷子的目的是避免鱼肉和盘子接触,从而让鱼肉加热过程上下同时加热均匀。
2、柠檬主要是去腥气。
3、整鱼,鱼块在清蒸过程都是开水入锅,入锅后热蒸汽可以避免鱼肉鲜味流失。

2017-07-31 18:53:27来自 q.mama.cn

看到就好有食欲,回去做来试试!

2017-08-01 15:11:53来自 q.mama.cn

用别的鱼做不知道味道会不会变?可以换别的种类的鱼吗?

2017-08-01 15:13:30来自 q.mama.cn

很少给宝宝做鱼吃,感觉吃起来太麻烦,因为有鱼刺!

2017-08-01 15:14:57来自 q.mama.cn

看着不错呀。

有你的世界才完美love 发表于 2017-08-01 15:11
看到就好有食欲,回去做来试试!
尝试一次哟

2017-08-01 23:38:10来自 q.mama.cn

小家碧玉0230 发表于 2017-08-01 15:13
用别的鱼做不知道味道会不会变?可以换别的种类的鱼吗?
海鱼就好了

2017-08-01 23:38:26来自 q.mama.cn

威武的女汗子 发表于 2017-08-01 15:14
很少给宝宝做鱼吃,感觉吃起来太麻烦,因为有鱼刺!

鲳鱼就一根主刺。相对海鱼刺少的可以选择鳕鱼,鲳鱼,马鲛鱼,黄花鱼,带鱼,偏口鱼这些都是刺少的

2017-08-01 23:39:29来自 q.mama.cn

芸儿9881 发表于 2017-08-01 21:17
看着不错呀。

做起来哟。你可以的

2017-08-01 23:39:49来自 q.mama.cn

宝宝不好好吃饭

看着好有食欲

我家宝宝就是不怎么吃辅食

有时间试试

 
 
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