叽叽喳喳---有爱的小鸡一家（奥利奥芝士慕斯）
英坤 Louis
3岁以上 · 来自北京市
2017年9月 精
在烘焙课堂看一款形状超可爱的小鸡慕斯蛋糕，就忍不住学来分享给大家！这款慕斯蛋糕的制作还用到了翻糖，也可以锻炼小朋友的动手能力和构思能力哟！😄
工具准备：打蛋盆，电动打蛋器，刮刀，手动打蛋器，电子秤，慕斯圈，电磁炉，裱花嘴，裱花袋
模具准备：6寸圆形慕斯模用铝箔纸包底，电磁炉烧一盆热水备用
第一步：奥利奥饼干底
材料准备：奥利奥碎80g，黄油20g
步骤：No 1. 将黄油加热至融化备用
No 2.将奥利奥压碎，加入No 1. ，混合均匀，倒入模具，压实，放入冰箱冷冻至定型备用。
工具准备：打蛋盆，电动打蛋器，刮刀，手动打蛋器，电子秤，慕斯圈，电磁炉，裱花嘴，裱花袋
模具准备：6寸圆形慕斯模用铝箔纸包底，电磁炉烧一盆热水备用
第一步：奥利奥饼干底
材料准备：奥利奥碎80g，黄油20g
步骤：No 1. 将黄油加热至融化备用
No 2.将奥利奥压碎，加入No 1. ，混合均匀，倒入模具，压实，放入冰箱冷冻至定型备用。
按热度
评论 ( 17 )
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佩服，比蛋糕店的还好看
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太复杂了
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厉害了
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你太厉害啦??????膜拜。。。我每次裱花都完败?
英坤 Louis
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
Tips：1.奶油芝士不要加热太久，否则容易导致奶油芝士结颗粒。 2.要保证芝士蛋糕冻好了再脱模，否则容易走形。 3.翻糖如果粘手的话可以适当沾一些淀粉就可以了。周末愉快哦！?
英坤 Louis
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
第三步：装饰材料准备：淡奶油80g，砂糖6g，柠檬汁3g，奥利奥饼干3块，绿色翻糖适量，白色翻糖适量，黄色翻糖适量步骤：No1.将淡奶油、砂糖打发至中性发泡，加入柠檬汁后继续打发至干性发泡，装入裱花袋备用。 No2.在奥利奥饼干上面放置用翻糖捏制的两只小黄鸡（用芝麻做眼睛），以及两颗鸡蛋?、一个绿色的小草窝备用。No3.将冻好的奶油芝士脱模，并将小鸡和草窝摆放在蛋糕上。No4.将奶油在冻好的芝士蛋糕上均匀挤上小奶油堆。然后，摆拍！?大功告成！敬请享用吧！?哈哈！
英坤 Louis
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
No5.倒入铺有饼干底的模具中摇平。冷冻至凝固备用。
英坤 Louis
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
No4.将淡奶油打发至湿性发泡，分次与步骤3混合均匀。
英坤 Louis
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
第二步：芝士慕斯材料准备：奶油芝士120g，砂糖10g，炼乳50g，淡奶油250g，柠檬汁3g，吉利丁片5g，朗姆酒4g步骤：No1.将吉利丁片在冷水中泡软备用。 No2.将奶油芝士、砂糖、炼乳隔水加热至乳化细腻。No3.将淡奶油40g和泡软的吉利丁片继续加入No2.，隔水加热至吉利丁片完全融化，将柠檬汁和朗姆酒加入混合均匀备用。