全家都爱吃的糖醋排骨,终于找到一只合适的锅做啦!
大润小厨
3岁以上 · 来自深圳市
2017年9月 精
若你要问我,我家出现最多的是什么菜,那就是糖醋排骨,这个家常菜全家都爱吃,它的做法不难,难就难在选锅方面.
这时肯定人有站出来发话,不就是糖醋排骨吗,还得挑锅做?
家用铁炒锅,易炒,但炒出来的排骨色泽灰暗,这就是铁元素作怪
用不沾炒锅.不粘,但做完糖醋排骨后,不粘炒锅也伤痕累累,因为排骨在翻拌过程中, 骨头已将不粘锅的涂层刮了N条划痕.
普通不透钢锅,快熟, 糖醋汁却易粘锅糊底现象,又是一顿累洗锅的活儿.
这些都是我之前用过的锅代表糖醋排骨的心声,现在我大方地与大家分享用什么锅才能做出美味与颜值相当的糖醋排骨,
就是妈妈良品蜂窝不锈钢炒锅,它可是双立人同一制作商,所以相比双立人的价格,妈妈良品是超值的价钱.刚好附近家乐福双立人有活动,我还故意对比了一下,我暗喜,觉得自己买了套超值的妈妈良品锅具套装.
按热度
评论 ( 60 )
大润小厨
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
Yes?
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不锈钢锅很重
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边沿上黄了黑了洗不了
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这个黄了黑了用什么洗得干净
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真不错嘛
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哪里有的买。
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汤锅可以推荐吗？还有蒸锅
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这个锅多少钱呢
妈妈良品 
2017年9月 举报 回复(1) 点赞(0)
美食达人大润小厨分享的好锅，是妈妈良品蜂窝不锈钢炒锅，279元/个，来自双立人代工厂，德国进口砂光抛光亮面，容易清洗，凹凸有致的蜂窝底，避免干焦粘锅。9.15-9.17期间，直降至259元，送陶瓷刀套装，购买链接：https://www.xiaoshuxiong.com/mobile/special_goods.php?act_id=19835&outsidesource=526
大润小厨
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下面分享一下这个带着温馨可爱呆萌风的当猫爱上鱼的炒饭:1.五常米与糙米1:1比例准备,2.加水,加入亚麻籽下锅煮成糙米饭3.煮好的米饭拌散备用4.炒锅中下油,炒香红萝卜粒,5.下虾皮再翻炒,6.加入紫光甘蓝与青瓜粒,加盐调味7.将拌散的糙米饭加到杂菜中炒拌翻匀,8.将炒好的饭装碟,下油,下打好的两蛋,摊开,9.小火煎到5成熟,关火,加盖焖至全熟,完全不粘锅,这样的蛋糕的口感也相对嫩些10.将煎好的蛋皮移到大碟上,11.把炒好的米饭装入小碗中,轻压一下,倒扣在蛋皮中间12.然后四边向中间的炒饭聚折,折成包饭13.小心将包饭再翻过来,平整的一面朝上,14.用芝麻酱装饰小猫的五官及写上自己喜欢的字.15.重新起锅,煎一只蛋,先将蛋白与蛋黄分离,先下蛋白,再下蛋黄,蛋黄放置蛋白的一角,也是用焖的方法去做.16.煎好后,小心取出到碟上,挤入番茄酱作为鱼的轮廓,完成了!是不是很有爱心的卡通炒饭?我相信,没有一个好锅,成品不会这么可爱滴!
大润小厨
2017年9月 举报 回复(2) 点赞(0)
煎蛋嘛,也不粘,前提是不能大火,冷油热锅.正因为不锈钢的优点是导热快,很多人不会利用这一点却把它变成了缺点,往往用起来会糊锅,我就利用它的优点将它发扬光大,先中小火加热,当蛋煎至五成熟时,关火加盖,利用它自有的热力来焖熟,所以我煎出来的蛋非常嫩,并且完全不粘,很多人学不会我这个蛋的煎法,就证明你没有完全去了解一个锅的脾性.
大润小厨
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其实它真的不止是煮糖醋排骨的好锅,无论日常的家常炒菜,炒饭都是柔韧有余.看看我就是用这个炒锅做出来的炒饭,粒粒都能跳舞,32寸太适合家庭用了,炒饭炒面也有很大空间翻拌,所以每粒米能吸收到该有的热力,所以跳过舞的米粒炒得才够香喷!
妈妈良品
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
美食达人大润小厨分享的好锅，是妈妈良品蜂窝不锈钢炒锅，279元/个，来自双立人代工厂，德国进口砂光抛光亮面，容易清洗，凹凸有致的蜂窝底，避免干焦粘锅。9.15-9.17期间，直降至259元，送陶瓷刀套装，购买链接：https://www.xiaoshuxiong.com/mobile/special_goods.php?act_id=19835&outsidesource=526
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这个锅子我也在考虑要不要入手
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大半夜的起来放毒呀
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感觉不是多好用啊，也粘锅，菜稍多点就觉得是在煮不是炒了?
大润小厨
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未完待续....表示大润要睡觉了,看着图都饿了,明天再更新..
大润小厨
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所以我就说这锅导热快,省电省气,质感好,易洗易保养,太适合国人家庭用锅了,如此美味的糖醋排骨就是妈妈良品炒锅做的,我分享给大家:材料：前排3支，料酒1汤勺，酱油2汤勺，白米醋3汤勺，冰糖1汤勺，盐1-2克，姜片几片，油15克，芝麻少许做法：①排骨一定要选前排，因为肉嫩骨细。洗干净斩小块，温水时下锅焯一下变白色就捞起沥干水份。②重新起油锅，放油，爆香姜片。③把排骨倒进油锅里翻炒略带焦香。④倒入料酒1勺。料酒记得是沿锅的四周划圆倒进去。⑤依次倒入两勺酱油。⑥倒入三勺白米醋。⑦倒入一勺冰糖的顺序，不用放水。⑧调中小火，加盖焖二十分钟左右，期间隔十分钟开盖翻拌，随时观察汁液的量。⑨当收汁收至稠而亮色时，加入盐翻拌均匀就可以了，越是最后收汁阶段越要多翻拌以免糊锅。即使酱汁那么浓,用锅铲推开酱汁依然见到清淅的蜂窝纹.⑩上碟时，再撒点烤香的白芝麻点缀更加美味。
大润小厨
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
五.保养不锈钢锅的方法:锅再好,你不懂保养也是百搭,就之前我也分享过妈妈良品珐琅锅的保养方法,现在我也不保留地分享保养不锈钢锅的方法:1、用前清洗：锅具使用前先在锅内放白醋加热，然后清洗锅内锅身及锅底，可以去除机器打磨时产生的机油，防止出现水渍,令材质更加耐用并且保持光洁常新。 好简单,就是用煮醋的方法,慢火让醋在锅中加热,让醋在加热过程慢慢发挥掉,然后用妈妈良品的抹布来回擦掉这层机油.顺便也赞个妈妈良品的抹布,厚实耐磨,我在锅里用力来回擦蜂窝不止50次,抹布仍保存完好,耐磨和清洁力度真的很好,还能二次洗用.这一步做完之后,再用水清洁一次就非常干净了,锅就可以放心用了,平时用锅之后,如果产生彩虹纹，也用这个醋洗的方法就轻松去除彩虹纹了.2、常规清洗：每次烹饪结束后用水、洗洁精百洁布清洗。如果锅内含有不易清除的食物残渣，先用水浸泡，然后即可轻松将其移除。由于锅具密度高不吸油不沾底，一道菜做好后可用妈妈良品抹布擦锅，继续烹饪。做完所有菜，最后洗一次锅，省时省力
大润小厨
2017年9月 举报 回复(0) 点赞(0)
五.为什么妈妈良品的锅又亮又重,并且传热快？亮，是因为不锈钢材质。德式的锅好，其实是在指德国的不锈钢工艺水平高超。德国人对于易清洁、如实验室般干净的厨房有着偏执的追求，正因为如此，妈妈良品才选双立人同一制造商制造.重，是因为德国烹调主要方式是电炉，这种加热方式通过积聚热量慢慢加热。这就决定了德国锅底通常为聚热厚底;而炉具的加热面为平面，也决定了大多锅型都是平底。所以妈妈良品这款锅在设计方面也是时尚超前及实用性兼并的,采用德系设计又符合国人使用.这样的锅无论放在怎么的厨房都是相当赞的.传热快好的不锈钢锅锅底足够厚受热足够均匀，可以烧到水滴到锅面上不蒸发而是滚动的状态，这时候加冷油和肉就会有煎的效果，肉口感很嫩也无血腥味了。烹调时间短，所以煮出来的肉质也相嫩,除了超级省火节电，关火之后还能热好一阵子,等于慢火焖的效果,极赞!有人真的会将极好的不锈钢锅煮糊,正因为不锈钢导热快,所以平时要使用小火或中火，大火会烧到锅壁，无论如何也不能保持光洁白嫩了啊。德系的锅都是用底聚集热量，火烧到外面是木有用~~所以不能用不粘锅的火力去对待不锈钢锅,所以对不锈钢锅摸底之后,你就知道它有多好用,省电省气导热快.就不会出现糊锅的状况了.而如果用不粘锅会很矛盾，想高温却不敢高温，如果不高温不粘锅做出的肉会有腥味，口感也更柴一些.如果高温，不粘锅在高温下涂层就有有害物质释放。显而异见这就是不锈钢的优点.
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