看着好好吃

10卷好后的蛋糕卷正面照11将头尾切掉少许，『这样会美观些』将蛋糕切成长度：19cm（两条）12把蛋糕做简单的装饰并装入盒，看起来好美，真系开心……13同样的食材，只要把肉松换成蔓越梅175g，美乃滋换成果酱半罐，立马就变成不同口味的可口蛋糕咯……

接下来做蛋糕卷。食材内里涂层美乃滋100g食材A低筋面粉155g香草粉3g泡打粉3g食材B温水106g牛奶37g细砂糖70g食用油63g蛋黄66g食材C塔塔粉1g**『一大匙柠檬汁或白醋代替，蛋白量要相应减少10g』蛋白132g细砂糖86g盐3g表面装饰肉松50g葱花70g步骤1先把烘焙纸折好备用2把食材B『不包括蛋黄』拌勻备用3食材A过筛后，倒入拌勻的奶水内拌勻至無结块、颗粒后，再把蛋黄倒入，拌勻即可P.s不需要过度打发4食材C『不包括糖』塔塔粉需要过筛，倒入搅拌缸内，用高速略打发产生泡沫时，即可将糖分三次倒入缸内打发，把蛋白打发至湿性发泡即可P.s蛋白即呈鹰勾即可5先取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊内，随意的拌勻即可，再将略拌勻的蛋黄糊，全部倒入搅拌缸内与剩余的蛋白霜拌勻P.s动作需轻、柔、快，避免消泡6拌勻后再把面糊倒入烤盘内，并平均的把面糊摊平于烤盘上，然后再把葱花与肉松平均的撒在表面上，即可入烤箱烘烤，入烤箱前将烤盘敲二下，把空气打出♛烤程：35分钟第一阶段：上火180，下火150；25分钟，第二阶段：上色转盘；上火180，下火150；5分钟，第三阶段：熄下火；上火180；5分钟7出烤箱后，把蛋糕置于晾架上，并立即将四面的烘焙纸撕下，（避免蛋糕内缩）放凉待用8蛋糕凉透后，再取一张烘焙纸，完整的盖着蛋糕，然后抓住上方将蛋糕翻面，再将美乃滋平均涂抹于蛋糕内层，并在靠近自己的方向蛋糕划上4刀9拿起卷棒把蛋糕卷起，卷好后再压紧一些时间，可以将蛋糕型固定