在所有的广式茶楼里，都会有这款经典小吃——马蹄糕。马蹄糕折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。经久不衰，一直伴随着广东人成长，在广东，几乎家家户户都会做。
还记得小时候和妹妹吃马蹄糕，都是抢着要吃马蹄粒最多那一块。每次吃到爽口的马蹄粒就会互相看一眼。会心一笑，然后埋头继续吃。
那样的时光不再，可马蹄糕的味道还在。20年过去，依然是记忆里的味道。
马蹄即是荸荠，又有人叫地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，也有人视之为“江南人参”。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错食品。换季吃它，可清热解毒，整肠通便！





做法和材料都很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕是半透明，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用。
马蹄糕的做法：
配料
马蹄粉 : 250克
马蹄 :100克
片糖 :100克
白砂糖:50g
水 :500克

制作
1.把所有材料准备好。马蹄洗干净，削去外皮。用刀轻轻拍一下，切成小块。

2.马蹄粉倒入大盆里，加入250克清水。充分搅拌均匀后的生粉浆。
小锅洗干净后，放入片糖，白糖加入剩余的250克水。沸腾后倒入切好的马蹄。

3.在糖水再次充分沸腾时，加入2勺生粉浆。边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。


4.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。摊凉.切块。成功后的马蹄糕，弹牙，爽口。冰冻过后更加好吃呢！小宝宝吃，常温即可。