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石榴是一种既具有食用价值，又有药用价值的果中之王。
石榴果实中含有11－15％的糖，还有可溶性果酸、蛋白质、原性维生素、磷、钾、钙、镁、单宁，另外还含脂肪花青素．它含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。 石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消炎、消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压、糖尿病，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。