有了这碗奶白浓郁的湘莲红枣板栗猪肚汤,贴秋膘不在话下~
妍媽Ma
3岁以上 · 来自衡阳市
2017年10月 精
秋季干燥,滋补汤家中必不可少!莲子的清香粉糯、板栗的鲜甜绵糯、猪肚的鲜美脆嫩搭配在一起,就是一碗浓郁奶白的滋补汤!大爱~
步骤如下~👇👇
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评论 ( 48 )
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很实用,第一次做一看就会
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今天做的花生米猪肚汤也是很好喝?
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板栗如果内皮不好剥,可以用开水烫一下。马上就好剥了,这是我家的特产???
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好营养
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太厉害了
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自己做的料很足~吃得太满足了!P.S.处理猪肚需要加入白醋、盐和面粉,否则比较难清洗。板栗和莲子为了不碎,最好出锅前半小时加入。此帖分享完毕~
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最后加入10克芝麻油提香,一锅浓郁的鲜汤就做好了。
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调入胡椒粉,加入3茶匙盐提味,建议根据自己口味酌情添加。
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出锅前两分钟加入一把枸杞作为点缀。
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加入红枣和板栗一起大火再次烧开转小火再煲半个小时。板栗和莲子很容易熟,不要煲太久,否则容易碎。
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待汤汁奶白出锅前30分钟左右时,加入莲子。
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加入生姜,滴几滴白醋大火烧开转小火煲大概一个小时,滴醋的目的是让猪肚的营养成分很好地适放到汤里,还可以去腥味。尤其是煲骨头汤时更需要它。
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砂锅倒入2/3锅冷水,将猪肚片加入。
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生姜切片。
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猪肚用刀切小块。
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此时猪肚变硬些了,捞出放水龙头下将浮沫等冲洗干净。
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清洗干净后,再将猪肚上的肥油全部踢除掉防止油腻。
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