电饭锅蛋糕~没有烤箱的宝妈们也能自己在家动手制作健康美味的蛋糕给家人啦
宝宝啦啦123
孕28周+0天 · 来自肇庆市
2017年10月准备用料低筋面粉100g鸡蛋4个白砂糖80g牛奶45g玉米油45g白醋几滴
制作步骤1. 称重准备好所有材料2. 鸡蛋分离。蛋白和蛋黄分开装在两个容器里,装蛋白的盆一定要干燥无油。3. 先来制作蛋黄糊。蛋黄打散后加入牛奶搅拌至蛋液与牛奶完全融合。4. 加入20克白糖搅拌均匀。5筛入低筋粉拌匀。这步快速轻柔拌至粉和蛋液融合无面粉颗粒即可,不可太大力以免起筋影响口感。21. 切块装盘美美的开吃吧
6. 加入玉米油7. 拌至油和面糊完全融合的油亮面糊备用。8. 现在我们开始打发蛋白,滴入几滴白醋到蛋白里帮助打发的哦,并分三次加入剩余的60克白砂糖。用电动打蛋器高速打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。这步非常关键,大家一定要多一点耐心9. 打到比较细腻的发泡时加入第二次白砂糖*10. 打至六成湿性发泡时加入第三次白砂糖
11. 一直打发到如图提起打蛋器,拉出不弯的直角才可以。12. 为了大家看的更清楚明白,蛋白一定要打发到中间插入一根筷子不倒的细腻膏状才可以,对后一步拌合没有经验的亲们,建议再多打几分钟也是可以的13. 现在主角出场,电饭锅内胆取出擦干水份再放入按下煮饭键进行五分钟预热14. 预热电饭锅的同时,取出蛋黄糊加入三分之一打发好的蛋白拌匀。这步大家记得一定不能划圈拌以免蛋白消泡,只能用翻拌或者切拌的手法15. 再加入剩余的二分之一蛋白拌匀后,再倒入剩下的所有的蛋白同样用翻拌或者切拌的手法拌匀。16. 取出预热好的内胆(小心烫手)倒入拌好的蛋糕糊,并放台面轻摔震出大的气泡
17. 放入电饭锅内,按下煮饭键18. 等跳到保温键后用湿毛巾盖住上面的排气口,闷20分钟。大家可以第一次闷到时间后打开,用牙签插入取出,上面没有残留物就熟了,如果还没熟就再按一次煮饭键,跳到保温后再闷20分钟。我的3升电饭锅只按了一次煮饭键闷一次就熟透了。19. 美美哒出锅后倒扣出来, 等一会就就能自己脱落出来
按热度
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下次也试试
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按书上说二十分钟
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谢谢,好详细
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蛋清我觉得打的还可以是不是怪我蛋黄里面还有一些蛋清?
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我做过一次,做成饼?
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棒得很呢
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厉害?
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你好厉害哦,还有没有别的呢,想学习
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做过一次,用电压力锅蒸的,以失败告终,硬硬的一大块,但是有蛋糕的香味
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看着挺香。估计自己做不好。明天出去卖个蛋糕吃
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厉害!我做的不行,没有发起来,不好吃
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厉害了
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比做面包难,看着好好的,一出锅就回缩了
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花生油可以吗
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宝妈厉害?
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我每次做出来不是糊了就是不能吃
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我也做过,可惜没有打发蛋白!有空再试
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不粘锅的电饭锅可以吗?
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不错呦
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学习了
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