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1岁2个月15天 · 来自广州市
2017年10月馒头需要放多少糖才甜？你们怎么放？
我先生很喜欢吃甜的东西，所以想着做馒头也做到比较甜那种，可是老是抓不到那种比例，多少面粉放多少糖就甜。
还有听说放多点糖会影响发酵，我用的是安琪酵母，8毛钱那种，放太多糖会不会影响发酵？你们是放糖溶解后再和面，还是发酵后再放糖？
补充一下，我知道一般和面的时候要加点盐加10g左右的糖有助于面粉发酵的。上次我做了次，一斤多的面粉放了差不多100多g的糖才稍微甜，大概自己，具体是不是自己也忘记了，这次好像又木有影响发酵哟！！
我先生很喜欢吃甜的东西，所以想着做馒头也做到比较甜那种，可是老是抓不到那种比例，多少面粉放多少糖就甜。
还有听说放多点糖会影响发酵，我用的是安琪酵母，8毛钱那种，放太多糖会不会影响发酵？你们是放糖溶解后再和面，还是发酵后再放糖？
补充一下，我知道一般和面的时候要加点盐加10g左右的糖有助于面粉发酵的。上次我做了次，一斤多的面粉放了差不多100多g的糖才稍微甜，大概自己，具体是不是自己也忘记了，这次好像又木有影响发酵哟！！
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评论 ( 6 )
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对，酵母放水里溶解，我放糖都是凭感觉的
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喜欢吃甜的可以放躲点糖啊
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酵母本来要加白糖才发酵得更好
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我家是馒头蒸好，沾着白糖吃。