入口即化口感细腻的轻乳酪蛋糕的详细做法
anny20152016
11个月2天 · 来自广州市
2017年10月大家好！我是小龙妈妈，全职辣妈一枚，家有相隔二十个月的宝宝两枚。小宝满月之后我就开启一拖二模式，自己带两个宝宝，一家四口住了。平时除了带俩娃，我还忙里偷闲经常做做烘焙。提高下我们这个小家的生活质量。今天就给大家分享轻乳酪蛋糕的做法。
准备材料:
奶油奶酪150克，鲜奶150克，蛋黄3个，黄油38克，低筋面粉30克，玉米淀粉20克，蛋白3个，细沙糖75克（做给宝宝吃的话，可以不用那么甜，可适量减少）
准备工具:7寸活底圆模，手动打蛋器，电动打蛋器，橡皮刮刀，锡纸
制作步骤:
☞奶油奶酪切成小块，加入1/4的鲜奶隔温水软化。要一边加热，一边搅拌至乳膏状时拿开。
☞分次加入剩下的鲜奶和蛋黄，一边加入一边用手动打蛋器搅拌均匀。
☞黄油切小块隔水软化成液态，倒入奶酪糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
☞筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
☞蛋白加入白砂糖打至湿性发泡，约八分发（蛋白泡变得细腻，有些微纹路，提起打蛋头，盆内蛋白无法站立 打蛋头上的蛋液呈下垂状态，就叫八分发）。
接楼下👇
准备材料:
奶油奶酪150克，鲜奶150克，蛋黄3个，黄油38克，低筋面粉30克，玉米淀粉20克，蛋白3个，细沙糖75克（做给宝宝吃的话，可以不用那么甜，可适量减少）
准备工具:7寸活底圆模，手动打蛋器，电动打蛋器，橡皮刮刀，锡纸
制作步骤:
☞奶油奶酪切成小块，加入1/4的鲜奶隔温水软化。要一边加热，一边搅拌至乳膏状时拿开。
☞分次加入剩下的鲜奶和蛋黄，一边加入一边用手动打蛋器搅拌均匀。
☞黄油切小块隔水软化成液态，倒入奶酪糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
☞筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
☞蛋白加入白砂糖打至湿性发泡，约八分发（蛋白泡变得细腻，有些微纹路，提起打蛋头，盆内蛋白无法站立 打蛋头上的蛋液呈下垂状态，就叫八分发）。
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按热度
评论 ( 17 )
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好想吃
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我也是用这个牌子的烤箱，有缘美妈
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哇，好棒哦，漂亮
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亲，烤完在烤箱自然凉吗？
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我刚好需要，你刚好来了?
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好棒的妈咪，宝贝们有口福
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学习了
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我想和同样喜欢烘焙的你做朋友
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不错棒棒哒
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☞取1/3的蛋白霜加入面粉奶酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（注意是轻而快的翻拌，不能拌太久和随便拌，不然蛋白会消泡）。☞把上面的蛋白面粉奶酪糊全部倒入剩下的2/3蛋白霜内，用橡皮刮刀翻拌均匀。☞把活底模具底部包上锡纸，将乳酪蛋糕糊倒入模具内。（底部加锡纸是为了防渗漏）☞蛋糕放烤网上放倒数第二层，底部放上盛满水的烤盘，上下火150℃烤40分钟，转170℃烤20分钟。☞烤好的蛋糕放至自然冷却，再放入冰箱冷藏6小时脱模。轻乳酪蛋糕:拥有入口即化的轻盈口感，浓浓的芝士香，难以形容的细滑，是一款不可抵制的美味哦。和普通蛋糕的口感完全不一样，浅尝一口，你口腔里就会有满满的幸福感哦。哈哈?，说了那么多是不是迫不及待想要自己做一款轻乳酪蛋糕了。那赶紧准备材料，动手做起来吧！
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