麻辣水煮鱼，又嫩又滑的鱼肉
Blue、sky
9个月16天 · 来自泉州市
2017年10月麻辣水煮鱼，听起来是不是就有点流口水，每次饭店是我必点的一道美食。麻辣诱惑只看颜色就已经不能自已。先上张成品图，好吃的不要不要的。
准备草条一条
把辅料都切好备用（葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、小红椒）

准备一瓶豆瓣酱
把豆芽洗干净等会用
把鱼切片！如图这样的
切片后，把鱼肉和鱼骨分开
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
准备草条一条
把辅料都切好备用（葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、小红椒）

准备一瓶豆瓣酱
把豆芽洗干净等会用
把鱼切片！如图这样的
切片后，把鱼肉和鱼骨分开
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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评论 ( 5 )
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口水流一地
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真巧！收了
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。出锅后用盆子盛出！倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下倒入水煮开，放点盐放入鱼骨头，煮10分钟盛入刚才放豆芽的容器里然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。盛入刚才的容器把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面烧油，看到冒泡就行了