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金谷又名齐头占金谷，是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产。

金谷小米仅产于金乡县马庙镇的马坡一带。独特的土壤条件和生长环境，孕育了金谷米色金黄，性粘味香的特点，金谷小米米质优异，营养丰富，位居中华"四大名米"之首。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米粥首先对脾胃非常好，调理脾胃的同时又补充丹田的元气，怪不得古人这么聪明，在身体最关键的时刻都离不开小米。
　　小米煮粥也是最补的吃法，所以，也被叫做“代参汤”。
看下小米的营养分析：
　　小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
　　小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
　　还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
　　小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
　　“贴秋膘”了，但谁也不想把“膘”贴上身吧，我们要贴补的是“气血”，小米粥，吃起来哦！
●小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
●红糖小米粥
原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克
做法：
1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
●小米山药粥
原料：山药45克、小米50克、白糖
做法：
1. 把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。
2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
●蛋黄小米粥
原料：小米2小把、鸡蛋1个