在众多的颜色中，我唯独钟爱嫩绿色。
我喜欢它的天真，恬静，清新，生机勃勃，爱它不张扬又舒服的色调，如春风拂面，带给人喜悦…


用菠菜泥做的蛋糕，没有带入一丝菠菜的味道，除了夹进了它的清新…


美食于美，美为所爱…


如果你也像我一样钟爱这嫩绿色，那么，有时间也来做一道绿色“产品”吧。
首先来做菠菜泥。
菠菜摘叶清洗干净，煮开水焯几分钟捞出，不用沥水。
用料理机的果酱杯打成泥待用。


材料：
鸡蛋：4个
菠菜泥：55克
玉米油：45克
低筋面粉：70克
白糖：60克

称出55克菠菜泥备用。
蛋黄蛋白分离。
将菠菜泥倒入容器，加入玉米油混合乳化，过筛低筋面粉进去，搅拌均匀加入蛋黄，继续搅拌成细腻面糊即可。


蛋白分三次加入白糖打发好。


取三分一与菠菜面糊混合均匀，再全部倒入剩下的蛋白里继续翻拌混合均匀。倒入八寸蛋糕模具，轻震几下，表面刮平即可。上下火180度（根据自家的烤箱温度脾气来调整哈），50分钟左右。


烤好后轻摔一下，震出热气马上倒扣，凉透后手动脱模即可。


清新口感的菠菜蛋糕的，要来一块吗…