牛角面包，豆沙面包（手工揉面，附教程）
爱烘焙的小酒窝
11个月25天 · 来自佛山市
2017年11月
按热度
评论 ( 20 )
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厉害?
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好好吃的感觉
油菜花 
2017年11月 举报 回复(1) 点赞(0)
手膜做得越来越好了哦~棒棒的！
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13.叮一声出炉，金黄金黄的，忍不住拿了一个吃，有点拉丝有木有
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12.二次发酵完成后刷上蛋液，烤箱预热，送入烤箱上下管180℃烤25分钟（温度根据自家烤箱而定）
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11.全部做好后摆入烤盘，进行二次发酵，我是放入烤箱发酵的
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10.划出纹路后翻过一面，卷起
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9.剩下的边角料就用来做豆沙面包，取面团按扁包入适量豆沙收口捏紧，然后用擀面杖擀成长舌状，不要太用力擀哦以免露馅，再用刀片划出纹路，切记不要划破下层
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8.取一个三角形用擀面杖稍微擀薄，取点豆沙馅搓成长条形状，放入如图所示，然后卷起，卷的时候卷一下扯一下，尽量不要太用力扯，轻轻的就好
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7.擀成长方形后用刮板切掉边边角，再切成像图片那样的三角形，切下来的边边角留着做豆沙包
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6.面团发酵好后拿出来排气，用擀面杖如图所示擀开叠起，擀成长方形，这是做牛角包的
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5.揉成团放入干净的盆里盖上保鲜膜进行发酵，可以电饭锅烧点温水，隔水发酵
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4.接下来继续揉啊揉，摔啊摔，我用了二十多分钟没到半个小时就出膜了，这是个体力活啊，不过想吃好吃的面包，累点也值了
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3.出厚膜后加入黄油，黄油我是直接从冰箱拿出来的，不需要软化
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2.将面团移至揉面垫摔打出厚膜，我觉得光揉是很难出膜的，摔打的比较快（这是我第四次做面包总结出来的经验）
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1.将所有材料（除黄油红豆沙）混合搅拌均匀，揉成面团，先放液体再放面粉，然后面粉中间挖个洞放入酵母粉
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不好意思，发错材料图了，请参照文字说明吧
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材料大集合高筋面粉200克纯牛奶100克全蛋液20克奶粉7克盐2克酵母3克细砂糖30克黄油20克红豆沙适量
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